Диабет Трите суперхрани, които трябва да ядете често, за да бъдете по-здрави
Във фрагмента, който възпроизвеждаме по-долу, Адам Мартин обяснява неизвестните ползи, предоставени от някои забравени зърнени култури
Какво е и какво не е храна? Как можем да подобрим диетата си? Къде можем да закупим храната, която има положително въздействие върху здравето ни? В Храненето да бъде по-добре. Ключове към здравословното хранене за цялото семейство (Grijalbo), журналистът и писател Адам Мартин, сътрудник на Cadena SER или Telecinco, се опитва да отговори на тези въпроси по приятен и прост начин. Във фрагмента, който възпроизвеждаме по-долу, Мартин ни обяснява ползите, предоставени от трескреали, автентични суперхрани (храни, които осигуряват важни хранителни вещества без прекомерна калоричност), които трябва незабавно да включим в диетата си.
Като се има предвид огромното разнообразие от зърнени култури, които съществуват, диетата ни обикновено е изключително лоша: ограничаваме се да ядем пшеница (под формата на брашно, в хляб или тестени изделия), царевица и ориз. Балансираната диета трябва да се основава на консумацията на сложни въглехидрати от всички видове пълнозърнести храни и колкото по-голямо е разнообразието от зърнени култури, толкова по-добре.
Защо по-добре под формата на зърно?
Както знаем, храната е такава повече от сумата на неговите хранителни вещества: Ние наричаме това плюс жизнена енергия или биоенергия, което е нейното присъщо качество. Всички зърна имат способността да бъдат растения, потенциал, който крие огромни ползи за нашето здраве и за нашия енергиен баланс, които са накратко две страни на една и съща монета.
Най-често срещаните зърнени култури
Кандела пшеница, спелта, ориз, овес, ечемик, просо, ръж, царевица, амарант, камут, теф, киноа, елда. Откроявам няколко, тези с най-интересните терапевтични свойства, а също и най-непознатите.
Кафяв ориз, най-балансираната зърнена култура
Ориз, който се отглежда в Китай за някои седем хиляди години и това е втората най-консумирана зърнена култура в света след пшеницата, тя е фантастичен източник на енергия: осигурява сложни въглехидрати, които доставят глюкоза по много бърз и устойчив начин във времето, като по този начин поддържат нивата на кръвната захар постоянни. Това, което може да изглежда глупаво, е основно качество на тази зърнена култура, от съществено значение за диабетиците. В продължение на много години това е спорен въпрос, тъй като се смята, че въглехидратите като цяло и в частност зърнените храни причиняват дисбаланс в нивото на захарта; И те бяха прави, тъй като проучванията бяха направени с прости въглехидрати, като бяла захар, и с рафинирани зърнени култури, като бял ориз, с малка хранителна стойност. Последните проучвания обаче стигнаха до заключението, че сложните въглехидрати и особено кафявият ориз произвеждат благоприятния ефект, който обяснихме.