Диабет Картофите не са лоши за диабетици, установява проучване
НЕ ВЪЗДЕЙСТВАЙТЕ НА ГЛИЦЕМИЧНИЯ РЕАКЦИЯ
Тези грудки винаги са били забранени от диетата на хора с диабет тип 2, но в сравнение с други храни с ниско гликемично действие те имат подобен ефект върху нивата на кръвната захар
Съществува убеждението, че хората с диабет тип 2 не трябва да ядат картофи, защото затрудняват контрола на нивата на кръвната захар. Австралийските учени обаче отричат по-голямото и разкриват това консумацията на тази грудка няма това отрицателно въздействие.
В проучване, публикувано в „Clinical Nutrition“, изследователи от Австралийския католически университет посочват, че картофите са сред храните, които имат висок гликемичен индекс, което е мярка за това колко бързо те могат да повишат нивото на захар (глюкоза) в кръвта. Този тип храна ако се консумират през нощта, когато нивата на глюкоза в кръвта са склонни да се повишават, това може да бъде особено рисковано
Трикът да направите перфектни пържени картофи
Картофи или ориз
Изследователите са изследвали 24 възрастни с диабет тип 2, които имал бели картофи без кожа или ориз басмати за вечеря, храна с нисък гликемичен индекс. След непрекъснато проследяване на нивата му в кръвта, резултатите разкриха това гликемичният индекс е неточна мярка за гликемичния отговор (начин за класифициране на храните според техния потенциал за повишаване на кръвната захар).
„Това проучване демонстрира как при изследване на отделянето на глюкоза трябва да се вземат предвид други фактори, като времето на деня или придружаващите я храни“
Авторите на изследването добавят, че участниците, които всъщност са яли картофи с храната си имаше по-добър „нощен“ гликемичен отговор отколкото тези, които пиеха ориз.