Детокс диетите са безполезни ”- Capital Noroeste
Интервю с Дейвид Гарсия Серано, диетолог.
Лусия Мартин Муньос
Realfooding или „истинска храна“ е движение за здравословен живот, което обхваща социалните мрежи. Дейвид Гарсия Серано е диетолог и чрез страницата си в Instagram @ebullutionfitness, той споделя хранителни и спортни съчетания със своите последователи.
Realfooding се обърна към населението и оказва натиск върху хранителната индустрия за добро етикетиране на храните. Защо етикетът може да бъде толкова важен?
Информацията е сила и властта ви дава свободата да избирате. Хранителната индустрия се възползва отчасти от невежеството, до голяма степен осигурена от лошата информация, предоставена от някои медии и дори от асоциирането на някои здравни организации с компании за преработени продукти, за да получи средства. Следователно, добър етикет, информиращ не само дали е ултра обработен или не, но дали е с високо съдържание на калории, дали съдържа трансмазнини ... Той ни дава пряка информация и дава свобода на потребителя да избере дали е удобно или не.
Какво е свръхпреработен продукт и какви ефекти може да има неговото потребление върху населението? Трябва ли да ги премахнем напълно от нашата диета?
Според системата за класификация NOVA ултрапреработените храни са храни, които съдържат пет или повече съставки и които обикновено включват мазнини, захар, сол, масла, стабилизатори и консерванти. Тези продукти рядко съдържат различими пресни храни (зеленчуци, плодове, месо, зърнени храни и др.). Такъв е случаят с бисквитките, сладкишите, плодовите кисели млека ... Това са продукти, които са с дефицит най-вече на необходимите хранителни вещества като фибри, омега 3, витамини и минерали, увеличавайки риска от някои заболявания и неправилно функциониране на организма. Честно казано, не мисля, че трябва да ги елиминираме напълно от диетата си, тъй като много пъти общото ограничаване на някои храни може да доведе до жажда, специфични запои, хранителни разстройства или лоша връзка с храната. Ясно е, че да не ги елиминираме не означава да ги включваме ежедневно по няколко пъти, но да знаем как да им се наслаждаваме, без да ги злоупотребяваме и да имаме контрол над тях.
58% от испанското население казват, че имат здравословна диета, но какво означава „здравословна“?
По принцип разнообразна, балансирана диета, богата на храна, която трябва да приготвим, ограничавайки консумацията на рафинирани и преработени продукти, над които бихме имали контрол. Въпреки това трябва да се помни, че всички храни имат калории и колкото и „естествени или истински“ да са, ако водят до наднормено тегло, увеличавате риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Какво мислите за чудодейните и детоксикиращи диети, чиято консумация е нараснала експоненциално през последните години?
Те не струват нищо. Хората търсят чудеса, правят се, че губят за няколко седмици онова, което им е отнело месеци или години, за да постигнат, и именно там изглежда, че тези компании се възползват от отчаянието и липсата на търпение на мнозинството. Проблемът е, че те не учат абсолютно нищо, идеални навици, за да могат да продължат със здравословно тегло по-късно. Елиминирате група хранителни вещества (въглехидрати или мазнини) или променяте храненето за шейкове или сокове за известно време ... но когато достигнете идеалното тегло, как не сте научили нищо, се връщате към навиците, които са ви накарали да придобиете тегло, което не сте искали.