Десет рецепти с морски дарове - Gurmé
Вкусни и афродизиаци ... Морските дарове се очертаха като основните действащи лица на испанската гастрономия, образувайки ястия от автентичен лукс. От раци-паяци до скариди през скариди, раци, миди или омари, има безброй от тези морски деликатеси, на които можете да се насладите в кухнята.
Разнообразието от черупчести мекотели (група ядливи морски безгръбначни, като ракообразни, мекотели и бодлокожи), които съществуват на цялата испанска територия, особено по бреговете на Галисия, Андалусия, Астурия и Кантабрия и в по-малка степен във Валенсия, Каталония и Майорка - позволи им да се използват в безброй рецепти от древни времена, или като добавка, или като основна съставка.
Въпреки че в продължение на много години се считат за луксозен артикул, някои видове черупчести отдавна се предлагат на много достъпна цена.
В допълнение, техните хранителни свойства ги карат да се женят перфектно със средиземноморската диета: те са богати на протеини, подобни на тези на говеждото, но с много по-малко мазнини, тъй като по-голямата част от тялото им е вода. Разбира се, те трябва да се приемат с повишено внимание, ако имате високо ниво на пикочна киселина (подагра) или холестерол.
Най-добрите месеци, за да можете да се насладите на целия вкус и най-добрите свойства на морските дарове, са тези, които съдържат „грешка“: тоест от септември до април. Така че има повече от осем месеца, за да ги превърнете в главните герои на кухнята.
Паста и морски дарове
Една от гастрономичните комбинации, която има най-добри резултати, е тази, при която макароните се смесват с риба или миди. Оригинален, вкусен и балансиран, резултатът от тази комбинация води до ястия като средиземноморски като този Фидеуа с морски дарове или а ориз с морски дарове (към който можете да добавите морските дарове, които искате); енергично ястие, дължащо се на въглехидратите в ориза, което се допълва от протеините в рибата. Чрез комбинирането на тези рецепти със смесена салата, хранителният баланс е гарантиран. Освен това и двете ястия са прости, бързи и лесни за приготвяне.