ДЕХИДРАТИРАНА ХРАНА КАК ДА ПРАВИТЕ ХРАНА ЗА ВАШИТЕ ПЪТУВАНИЯ - El Bolsón Trekking

правите

ЗНАМ НАЧИНА ЗА ДОСТАВЯНЕ НА РАЗЛИЧНИ, БОГАТИ И ХРАНИТЕЛНИ ХРАНИ ВЪВ ВАШИТЕ ПЪТУВАНИЯ ЛЕКО И БЕЗ ЗАЕМО ПРОСТРАНСТВО

От El Bolson Trekking искаме да споделим с вас как да си направите дехидратирана храна у дома. Много е лесно и те са идеални за нашето преходи: с този процес хранителните вещества са концентрирани и стават супер хранителни, помагайки ни да възстановим енергията в планината!

ПОЛЗИ ОТ ДЕХИДРЕТИРАНИ ХРАНИ

  • Намалява пространството и теглото за съхранение и транспорт.
  • Съхранение за месеци или години.
  • Дехидратираните храни поддържат добър процент от хранителните свойства на храната: колкото по-висока, толкова по-ниска е температурата на дехидратация.
  • Дехидратираните храни ви позволяват да се възползвате от сезонните храни или излишните култури и да ги съхранявате през цялата година.
  • Дехидратираните храни разнообразяват консумацията на храни и подправки.

  1. Какъв е процесът на дехидратация?
  2. Какво ни трябва, за да дехидратираме плодовете и зеленчуците у дома?
  3. Важни съвети за процеса на дехидратация
  4. Метод на сушене на слънце
  5. Метод за сушене в пещ

1. Какво представлява процесът на дехидратация?

Състои се от премахване на най-високия процент вода от храната (оставяйки около 4% -8%), така че бактериите да не се окисляват или размножават в тях. След това, за да ги запазим, просто ще трябва да ги сложим в затворени торби. Има два много прости и домашни метода: сушене на слънце или във фурна.

2. Какво ни трябва, за да дехидратираме плодовете и зеленчуците у дома?

  • На първо място, независимо от метода, който ще използваме: изберете плодове и зеленчуци в оптималната им точка на зрялост.
  • Премахнете несъвършенствата и повредените части. Също така премахнете семената и по-влакнести части.
  • Накрая ще ги попарим (кипнем вода и въведем плодовете или зеленчуците между 10 и 30 секунди), за да елиминираме всеки ензим или микроорганизъм, който може да улесни тяхното окисление (не е задължително, но ако се направи резултатът ще бъде по-добър).

3. Важни съвети за процеса на дехидратация

  • Не го опитвайте с плодове, толкова сочни, че да капе.
  • Дехидратирайте всеки плод поотделно, всеки от тях има различно време.
  • Не използвайте този процес, за да се възползвате от храна със симптоми на гниене или с „грозни“ парчета.
  • Плодовете и ароматните растения са най-добре дехидратирани цели.
  • Големите плодове и зеленчуци се препоръчват да се нарязват на филийки със същия размер (0,5 и 1 см.).
  • Много твърдите зеленчуци е най-добре да се бланшират, преди да се дехидратират.
  • Много сочни плодове или зеленчуци, като домати, трябва да се изсушат с хартия, преди да се дехидратират.
  • Разделете парчетата, а не подредени.
  • След като храната се дехидратира, съхранявайте я в стъклен буркан или найлонов плик.

Необходимото време

  • Това зависи много от обстоятелствата, температурата на фурната или околната температура и влажност.