Дехидратация на храната
The дехидратация е процедура за консервиране на храни че, при отървавам се от цялото на Вода освободен от това, той предотвратява микробната активност и намалява ензимната активност. Той получава различни имена, като изсушаване, изсушаване и хидратация.
Слънчево изсушаване.
- Директни слънчеви сушилни. Като цяло те се състоят от изсушаваща повърхност, покрита с прозрачен материал, който предпазва продукта от дъжд и замърсяване. Те обикновено се използват за сушене на селскостопански продукти.
- Индиректни слънчеви сушилни. При този тип сушилня слънчевата радиация не влияе пряко на продукта, който трябва да бъде изсушен.
- Соларни асистирани сушилни. Това са конвенционални сушилни, които са модифицирани, за да могат да използват топлинна енергия за заместване на слънчевата енергия.
Сушене с горещ газ.
С този метод горещи газове слагат се контакт с мокър материал да изсъхне за успокоявам топлообмен и на маса. Като цяло те са прости и лесни за ползване устройства.
По същество състоя се на следното части:
- Система за въздушно задвижване.
- Отоплителна система.
- Сушилня, обикновено изолирана.
- Сушилни за тави. Те са изградени от правоъгълна метална камера, вътре в която са подредени подвижни стелажи.
- Тунелни сушилни. Продуктът, който трябва да се изсуши, се поставя върху тави, които се транспортират с мотокари вътре в тунела.
- Безкрайни сушилни за колан. Те са непрекъснати сушилни с циркулация на въздуха през материала, който се премества на перфориран лентов транспортьор.
- Ротационни сушилни. Те са непрекъснато работещи сушилни, които се състоят от леко наклонен цилиндричен корпус, който се върти върху протектори.
- Сушилни с кипящ слой. При този тип сушилня горещият въздух се използва едновременно като сушител и флуидизиращ агент, тъй като той е принуден да преминава през слоя частици храна.