Дажби, разпределение на храната и хранене в юношеска и старост
EFESalud | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS сряда 04.11.2018
Азбуката на храненето в новия си тематичен етап достига до третия офис на 2018 г. в „El Bisturí“, март, месец, посветен на храненето в различна възраст от живота, от ранна детска възраст до напреднала възраст
Количествата на всяка храна, разпределението на ястията или големината на порциите са аспекти, които трябва да се вземат предвид за доброто здраве. Въпреки че обществото познава хранителните навици, истината е, че то не просто ги интернализира. Дали поради мързел или липса на време, ние продължаваме често да прибягваме до храни, които се отклоняват от препоръките за балансирано хранене.
В допълнение, ускореното темпо на днешното общество означава, че навиците като хранене пет пъти на ден, в точното време и спазването на правилните количества не винаги са възможни.
Хранителните нужди и обстоятелства се променят през целия живот, така че не можем да се храним по един и същ начин през годините. Адаптирането към всеки етап от живота също е важно за здравословното хранене.
Нашият сътрудник на "El Bisturí", диетологът Лора Гонсалес, отговаря в офиса в края на март.
Не мислите ли, че независимо от възрастта, ние преяждаме редовно?
В действителност, вместо да преяждаме, ядем лошо. Винаги бързаме и много пъти изхвърляме първото нещо, което имаме под ръка, а това обикновено са продукти с излишни мазнини и сол. Наденички и сушени сирена понякога заместват вечерята, а мезетата или други сложни елементи също са редовна част от нашата диета. Ние консумираме мазнини в излишък, това е реалността.
В допълнение, ние консумираме малко плодове, зеленчуци и бобови растения, в последния случай, защото погрешно вярваме, че те са угояващи храни, когато бобовите растения, приготвени без излишни мазнини, са перфектни, тъй като нямат толкова калории, колкото си мислим, те пълнят са също източник на растителен протеин, с ниско съдържание на мазнини, без холестерол и осигуряват фибри.
Друга грешка е, че прекаляваме със захарта; печени продукти, безалкохолни напитки и готови сокове съдържат излишна захар. Тези продукти, ако ги консумираме, трябва да бъдат запазени за специални случаи.
Влияе ли разпределението на храненията през деня върху теглото?
Това е аспект, който трябва да се вземе предвид. Диетолозите-диетолози препоръчват четири или пет приема на ден. Това означава да се храните често, но умерено.
Тази закуска е пълна и представлява една четвърт от енергията, която консумираме през деня. Всъщност ядем малко или никаква закуска, ядем лошо и когато се приберем следобед, ядем всичко, което ядем и обикновено това са храни, богати на захари и/или мазнини, които имат нисък хранителен прием.
В първата част на деня е, когато трябва да си осигурим голяма част от енергията и хранителните вещества, от които се нуждаем. След постигането през нощта тялото се нуждае от енергия и хранителни вещества, за да се справи с ежедневните дейности и ако тези хранителни вещества не достигнат до тялото, то не знае какво се случва и стартира поредица от механизми за повишаване на енергийната ефективност. Това се отразява на резерв от мазнини, за да се спести, ако е необходимо, и след това да не се консумира, което е вредно за здравето и поддържането на правилното тегло.
Можете ли да ни ориентирате относно размера на порциите?
Един прост метод е да се вземе размерът на нашата ръка като ориентир. Например, в случай на въглехидрати, това би било количество, равно на размера на два юмрука. При плодовете това би било мярка за юмрук. При протеините размерът ще бъде този, представен от дланта на ръката и дебелината на малкия пръст. А при зеленчуците казваме, че без ограничения, толкова, колкото ще се поберат в двете ни ръце заедно.