Дали нашето тяло е генетично по-добре приспособено към развитието на палеодиетичната храна
Много е казано и обсъждано за този „модерен“ хранителен стил, адаптиран към диетата, която нашите предци са спазвали и, казвам, хранителен стил, защото, въпреки това, което може да символизира името й, диетата Палео не е диета, както днес популярно, но а хранителен план, основан на най-старата диета на човека.
За да наподобява понастоящем диетата, която нашите предци-ловци са събирали, този план се основава основно на елиминирането на някои храни от сегашната диета, като: зърнени храни, млечни продукти, рафинирани захари или преработени продукти. Но, Нашето тяло все още ли е генетично адаптирано към палеолитната храна?
Ако разгледаме различни автори, тези основи могат да следват различни модели на честота или важност, с по-голям акцент върху някои ограничения или други; но най-общо казано, Палео диетата се предава на тези стълбове. Стил на хранене, който не изисква специфични храни или конкретни грамове (затова казваме, че това не е диета), а по-скоро следвайки специфични указания или модели на хранене.
Раждане и основи на палео диетата
Ако се върнем към десетилетието на 70-те години, Палео диетата възниква от ръката на гастроентеролога Валтер Л. Фоегтлин, по това време тя започва да става популярна и разпространена, адаптирана и обнародвана от голям брой автори и изследователи. Така да се каже, началото на 70-те години е раждането на хранителното движение, което днес популярно познаваме като палео диета.
През годините и като се вземат предвид различните приложения, последвали хранителното движение, науката започна да изследва потенциалните недостатъци и ползи което представлява хранителен план с ограничения, толкова важни за настоящата ера.
Ако погледнем например хранителна значимост, която някои „модерни“ храни като въглехидратите са придобили (които представляват първата връзка в настоящата ни хранителна пирамида), можем да осъзнаем шокиращата хранителна промяна, която Палео диетата предполага, хранителен план, който ги ограничава в тяхната хранителна база.