Дали изкуствените подсладители са идеалният заместител на захарта
Захарите са част от състава на различни храни, присъстващи в природата, от които се получава рафинираният продукт. Най-често срещаната разновидност е захарозата, свързана от здравните власти през последните десетилетия с различни здравословни проблеми като сърдечно-съдови проблеми, диабет, затлъстяване или поява на зъбни кухини. Това предупреждение доведе до влизане на сцената на други алтернативи като изкуствени подсладители. Но какъв е най-добрият избор според експертите?
Видове захари и подсладители
На първо място, нека изясним малко контекста, като класифицираме всички тези елементи в два големи блока: калорични и некалорични. Във всеки един има подразделение между вещества с естествен произход и тези, които са произведени изкуствено. Структурата, предоставена от специалистите по ендокринология и хранене J. M. García-Almeida и J. García Alemán, ще бъде следната:
Калорична
Естествено:
Захари: захароза, глюкоза, декстроза, фруктоза, лактоза, малтоза, галактоза, трехалоза и тагатоза.
Естествени подсладители: мед, кленов сироп, палмова захар и сироп от сорго.
Изкуствени:
Модифицирани захари: царевичен сироп, карамел и инвертна захар.
Захарни алкохоли: сорбитол, ксилитол, манитол, еритритол малтитол, изомалтулоза, лактитол и глицерол.
Без калории
Натурални подсладители без калории: стевия, тауматин, Луо Хан Го, пентадин, монелин.
Изкуствени подсладители: аспартам, сукралоза, захарин, неотам, ацесулфам К, цикламат.
Има голям брой разновидности на захари и изкуствени и естествени подсладители | Източник: Pexels