Вегетарианската диета; Блогът г; фуражи; т

вегетарианската
Преди десетилетие хората, които са провеждали вегетарианска диета, представляват малцинство в общото население, и още повече в западните страни като Испания или Португалия. Понастоящем обаче последователите, които се присъединяват към този тип диетични модели и решават да изпълняват един вид нетрадиционна диета като вегетарианска диета или диета, се увеличават всяка година. Въпреки че в Испания няма официални статистически данни, които да оценяват със сигурност броя на хората, които следват режими от вегетариански тип, имаме някои данни, публикувани от Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), като проучването ENIDE от 2011 г., където процентът на респондентите, които не консумират месо или риба, съответства на 1,5% от общото испанско население.

Прост подход

Има много много различни нетрадиционни видове храни, сред които са вегетарианска, макробиотична, сурова храна ... В рамките на вегетарианството можем да разграничим различни модели на хранене. Ето защо не е лесно да се установи ясна категоризация. Въпреки това, сред всички тях, най-често срещаните са:

- "Строго" вегетарианство (веганска диета): представлява най-ограничителният тип вегетарианска диета, при която всяка храна, която е от животински произход (месо, риба, яйца, млечни продукти ...) е изключена и се основава на плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и др.

- Ово-лакто-вегетарианство: консумацията на млечни продукти и яйца е включена, а тази на месо, риба, миди или производни е изключена.

- Лакто-вегетарианство: консумацията на млечни продукти е включена и консумацията на яйца е изключена, както и месо, риба и производни.

Така че, по здрав разум, ако изхождаме от основата, че балансираната и здравословна диета трябва да включва ежедневната консумация на храни като зърнени храни (ориз, пшенични производни като тестени изделия), плодове и зеленчуци, млечни продукти и протеинови храни като месо, риба, яйца ... наред с други, не е трудно да стигнем до заключението, че ако сме от хората, които са решили да изключат някои от тези храни от обичайната си диета, би било удобно да помислим какво ни предоставя изключената от хранителни продукти храна, за да преценим дали може да има риск в дългосрочен или дори краткосрочен план да развием евентуален хранително-хранителен дефицит, като го елиминираме от диетата си.

Без да преценяваме причините, поради които вегетарианците са решили да изберат този тип диета, ние ще се съсредоточим върху въпроси, които се отнасят просто до професионалистите по хранене и диетология, тоест строго диетично-хранителни елементи и следователно, влияещи върху нашето здраве и качество на живот.

Можем да подчертаем някои ключови хранителни вещества, особено при вегетарианците, като: протеини, омега-3 мастни киселини, желязо, цинк, йод, калций и витамини D и B-12. Нека да видим някои от тях:

Без месо или риба

Източниците, които са особено богати на омега-3 мастни киселини в нашата диета, са синя риба и дори мекотели и черупчести мекотели като цяло, заедно с други храни от растителен произход като тофу (получени от соя), ядки и бадеми и някои масла зеленчуци като като ленено семе. Ето защо хората, които са изключили всички видове риби и миди от обичайната си диета,