Да персонализирате диетата да, но в какъв смисъл; Моята диета накуцва
Започнах да изяснявам този въпрос в резултат на публикация, която Антонио Мартинес Рон публикува в Next. Статията, озаглавена „Изследването, което може да прекрати диетите“, говори за изследването „Персонализирано хранене чрез прогнозиране на гликемичния отговор“. Където са успели да предскажат гликемичния отговор на хората и следователно да се доближат до персонализираното хранене. В статията има част от моето мнение, което ще разширя в тази публикация, както и от Дейвид де Лоренцо, който работи в областта на нутригеномиката.
Наред с други въпроси в различна степен на дълбочина, важното нещо, което носи това проучване, е способността да се предскаже гликемичния отговор на човек, като се вземат предвид неговата микробиота, антропометрия, кръвни тестове и изучаване на диетата му . Голям напредък е да можем да знаем как ще реагираме като индивиди на хранене. Точно както голямата вариабилност на реакцията между субектите привлече вниманието. Аспект, който е разширен в частта "Висока междуличностна променливост при постпрандиалния отговор на идентични ястия" на научната статия.
Графичен резюме на персонализираното хранене чрез прогнозиране на гликемичните отговори. Източник cell.com
Исках да поясня, че това е повече от очакваното, това е практически универсален аспект в храненето, не само в отговор на гликемията, но и в индивидуалната толерантност към храната, хранителните нужди или физиологичните аспекти, които се променят между хората. Всеки човек има специфични физиологични нужди, които се превръщат в различни изисквания и които логично се извличат от различен логически отговор на първо място.
С други думи, оризът с нахут няма да предизвика същия отговор в тялото ми, както на вас. Защото не сме еднакви по физиология, хранителен статус, телесен състав, здравословно състояние или микробиота. Добре известно нещо, което оправдава защо хранителните грижи трябва да бъдат персонализирани.
Означава ли това, че няма смисъл да се правят общи препоръки за обществеността?
Не много по-малко. Факт е, че общите препоръки или хранителните насоки имат ограничена полезност. Ето защо се прави общественото здраве и след това персонализирано внимание. Не мисля, че трябва да подценяваме комуникацията, която може да се направи на цялото население с техники и кулинарни решения, които позволяват буфериране на кръвната захар след хранене. Това трябва да бъде общата рамка и след като сте там, персонализирайте. Особено в контекст, в който диетичният подход не е в нашето обществено здраве, рискуваме да превърнем персонализирането на храненето в елегантен подход, а не в здравен приоритет (ако беше ).