Да бъдеш целиакия предизвикателството да живееш с асоциална болест - Медицински новини - IntraMed
От Силвина Шухнер
Когато бях момиче, докато други момичета разговаряха с куклите си или с невидим приятел, аз говорех с корема си. Помолих ви да не ме наранявате, за да мога да играя. С течение на годините свикнах тялото ми да променя формата си почти ежедневно.
Имах панталони за дните, когато се чувствах добре, и други, за дните, когато коремът ми беше необяснимо напомпан толкова много, че в автобуса ми дадоха мястото, вярвайки, че съм бременна. Попитах приятелите си дали същото не се е случило и с тях. За повечето беше нормално да живеят с чревни възпаления. Затова аз последователно го приписвах на женските дни, слабостта си към сладкото и склонността ми да наддавам. До едно лято гаденето се добавяше към обичайния дискомфорт и знаех, че нещата не вървят добре. От кръвния тест ме изпратиха направо да направя ендоскопия.
Когато се събудих от седация, докато приготвях водна бисквитка със сладко за закуска, докторът влезе. „Ти си целиакия“, каза ми от вратата. Признаците бяха толкова ясни, че тя дори не трябваше да чака резултата от биопсията. Все още полусън, спомням си, че се пошегувах: „И така - казах му, - това е последната ми бисквитка“. Той се засмя, кимна и си тръгна. Първата ми реакция беше облекчение: имах диагноза. Това беше болест, която не можеше да бъде излекувана с лекарства (които винаги мразех), а с диета. Бях почти щастлив.
Няколко седмици по-късно се консултирах с гастроентеролог. Той обясни, че никога повече няма да мога да ям овес, пшеница, ечемик или ръж. Той каза, че в началото новините могат да бъдат сурови и препоръча да посетя психолог и диетолог. Мислех, че ако ще се занимавам с терапия, това ще е за по-важни неща и отхвърлих идеята за регулиран хранителен режим. Реших просто да изтрия всичко, в което имаше брашно. По-късно разбрах, че това означава достатъчно хляб, тестени изделия, бисквитки, торти, кроасани. Не можех да ям сосове, дресинги или да пия бира, добре, нещо обработено, което може да съдържа глутен. За моя изненада открих, че той присъства в много храни, за да им придаде консистенция.
Започнах да се спъвам, да се науча какво да ям, повече заради ефектите върху тялото ми, отколкото заради дългите списъци, които получих от подходящи храни от целиакия асоциации. Не ми се искаше да живея на диета. Всеки път, когато яде нещо погрешно, последиците от известния дискомфорт се усилват. Първият ден, когато отидох в супермаркета в новото ми състояние с целиакия, ми беше трудно. Повечето храни не са имали символа на зачеркнатото пшенично класо и при четене на съставките е трудно да се разбере дали съдържат глутен или не. Плаках между гондолите.
Моят свят на храна беше драстично намален. Бях в средата на диета, хипер-ограничена и за цял живот.
По това време намирането на подходящи храни се свежда до диетата. Супермаркетите нямаха диференцирана гондола като сега. Въпреки че и днес предлагането е все още малко и продуктите струват между три и пет пъти повече от общите.
Носталгията по определени вкусове се добавя към гнева от промяната в диетата. Да минеш през вратата на пекарна и да помиришеш топлия хляб беше изпитание. Започнах да ям оризови крекери, докато ми писна. Малко по малко започнах да научавам алтернативи: царевично брашно, оризово брашно, нишесте от маниока, царевично нишесте. Нови вкусове, друга консистенция, тесто, което се топи в ръката ви, но остава на небцето. И хлябът, толкова различен, че дори препечен не издишва никакъв аромат.