Costa Cruises има за цел да намали наполовина хранителните отпадъци Прес съобщение в Hosteltur
Costa Cruises представи своята програма 4GOODFOOD, чиято цел е да намали наполовина отпадъците от храна на борда на корабите на италианската компания до 2020 г.
Отправната точка на проекта е да се признае стойността на храната. Гастрономическото преживяване е основна част от круиз и това е аспект, който предлага зашеметяващи цифри: членовете на флота на Коста приготвят около 54 милиона ястия годишно. През 4GOODFOOD, Коста реши да преразгледа изцяло всички свои процеси на обслужване на храни и да ги реформира, като използва интегрирана система, основана на устойчивост, която гарантира проактивното участие на пътниците и екипажа.
Пилотният проект беше успешно разработен и тестван на флагмана на компанията, Коста Диадема, през 2016 г. В момента, 4GOODFOOD внедрява се в целия автопарк на компанията. По време на експерименталната фаза на борда на Коста Диадема, програмата постигна впечатляващи резултати с намаляване на хранителните отпадъци с над 50% за 11 месеца: това е еквивалентно на спестяване на 1189 метрични тона CO2, година на емисии от 231 моторни превозни средства.
Корабите на Круизи по Коста те винаги са били в добра позиция, когато става въпрос за боравене с хранителни отпадъци. Според доклада, озаглавен „Преглед на отпадъците в сектора на хотелиерството и храните в Обединеното кралство“, разработен от WRAP (Програма за действие за отпадъци и ресурси - световни лидери в подпомагането на организациите да постигнат по-голяма ефективност на ресурсите -), средната стойност на хранителните отпадъци, генерирани от ресторант, разположен на крайбрежието възлиза на 284 грама на храна на човек и хранене, цифра, с която може да се сравни 216 грама измерени на флота на Коста преди започване на проекта 4GOODFOOD.
Нийл Паломба, Управляващ директор на Costa Crociere S.p.A, коментира: „Изчерпателно оценихме стойността на храната и отговорната консумация и предложихме практически решения. 4GOODFOOD е безпрецедентен в международната корабоплавателна индустрия: с тази програма ние се стремим да намалим наполовина хранителните отпадъци на нашите кораби до 2020 г., десет години преди крайния срок, предложен от Програмата на ООН за 2030 г. Установихме еталон в индустрията, като насърчаваме по-устойчив модел на приготвяне и консумация на храна на кораби, без по никакъв начин да влияем върху качеството на круизното изживяване. Въпреки това, най-важният аспект - и един от основните ни приоритети - е, че проектът ще включва около два милиона пътници годишно, както и 19 000 от нашия екипаж, което означава, че той ще генерира и последващия си положителен ефект на земята ".
Хранителните отпадъци са глобален проблем: Програмата на ООН за 2030 г. е установила 17 цели за устойчиво развитие, сред които е целта да се намали нейната световна норма на глава от населението наполовина през 2030 г. Според FAO - Организацията на ООН за храните и земеделието - около една трета от храната, произведена в световен мащаб за една година - приблизително 1,3 милиарда метрични тона - в крайна сметка се губи или губи.
Питър Бейкър, президент на Световния бизнес съвет за устойчиво развитие (Световен бизнес съвет за устойчиво развитие) заяви: „Днес една трета от цялата произведена храна никога не се яде. Почти 800 милиона души страдат от недохранване и несигурност на храните по целия свят и тази ситуация просто не може да продължи. Като глобален глас за устойчив бизнес, WBSCD ръководи поредица от проекти, които преследват глобалната трансформация на хранителните системи от ферма към краен потребител. Спешно се изискват бизнес действия за справяне с проблема с хранителните отпадъци и работа за постигане на целите на Парижкото споразумение и Устойчивото развитие на ООН “.