Ефекти на зеления чай; Загуба на телесно тегло и здраве; MTX КОЛЕДЖ
от MTXcollege Публикувано на 20 ноември 2017 г. Актуализирано на 20 ноември 2017 г.
Автор: проф. Естеван Марин
Област: Хранене
Понастоящем зеленият чай е една от най-препоръчителните напитки поради всички свойства, които му се приписват по отношение на здравеопазването и профилактиката на заболяванията, напоследък той се използва и като адювант при загуба на мазнини, затова се питаме въпрос, Какви биоактивни съединения съдържа зеленият чай?, Как тези съединения действат?
Зеленият чай се приготвя от бързото изсъхване на сухи листа, като това е храст, чието научно наименование е Camellia sinensis, те са родом от Китай и Япония (Funosas, 2005), характеризира се с това, че листата му съдържат голямо количество флавони, особено флавоноиди известни като катехини, като те са най-разпространените съединения, тъй като представляват 30% от сухото тегло на листата; Сред основните катехини, открити в тези листа, имаме епикатехин (EC) 6,4%, епигалокатехин (EGC) 13,6%, епикатехин галат (EGC) и епигалокатехин-3-галат (EGCG) 59%, като последните са едни от най-важните флавоноиди тъй като тя е най-разпространената и тази, която носи най-много ползи за тялото поради плейотропните ефекти, които има върху клетъчните протеини и сигналните пътища (Neves, 2010; Serrano, 2013). Установено е също, че листата на пресния зелен чай, освен че съдържат епикатехини, съдържат значително количество други флавони като кертецин, мирицетин и канферол (Валенсуела, 2004).
Катехините са полифенолни антиоксиданти, които идват от растения предимно от зелен чай (Zheng, et al. 2008), молекулата на катехина се образува от два бензолни пръстена, наречени пръстен А и пръстен В и хетероцикличен пръстен (дихидропиран), наречен пръстен С, фигура № 1 показва структурите на катехините, открити в зеления чай (Rinaldo et al, 2010).
Фигура № 1: Химична структура на катехините от зелен чай
Ефекти на зеления чай върху отслабването.
Епигалокатехин галат (EGCG) е най-разпространеното флавоноидно и биоактивно съединение в листата на зеления чай и на което най-много се приписват полезните ефекти на чая, многобройни проучвания показват, че консумацията на екстракт от зелен чай и още повече добавки с неговия основен компонент ( EGCG), са имали определени резултати с намаляването на телесното тегло, изследването, проведено от (Wu et al 2003), установява, че популация от Twaiganense, които са консумирали зелен чай повече от 10 години, показват по-малък процент телесни мазнини и намаляване в обиколката на талията, обаче, след това проучване се появяват други разследвания, при които връзката между консумацията на зелен чай и загубата на телесно тегло не може да бъде доказана.
Въпреки различните проучвания, които показват, че зеленият чай няма значително влияние върху загубата на телесно тегло, трябва да се отбележи, че в проучване, проведено от (Bae et al, 2013), е показано, че добавките с екстракт от зелен чай (GTE), където основният му компонент е EGCG в комбинация с друго съединение, наречено поли γ-глутаматна киселина (γ-PGA) при ob/ob мишки, са установени защитни ефекти върху наддаването на телесно тегло при мишки, стигайки до заключението на това лечение с GTE в комбинация с γ-PGA представлява инструмент, който може да се използва за лечение на затлъстяване и диабет тип 2, както и превантивни мерки за тези патологии.
Тези ефекти, приписвани на EGCG, се дължат на способността му да индуцира и стимулира термогенезата и окисляването на мазнините (Dulloo et al, 1999; Saito et al 2015), той също има способността да инхибира пролиферацията на диференциация на адипоцити, клетки, които съхраняват мазнини ( Furuyashiki et al 2004), е установено, че регулират нивата на лептин при плъхове, поради което се приписват ефекти срещу затлъстяването (Tian et al 2013), при хора е установено, че EGCG е свързана с увеличаването на енергийните разходи, което може да намалее възможностите за съхраняване на енергия под формата на мазнини (Rumpler et al 2001). Следователно, проучванията изглежда показват, че добавянето на EGCG в адекватни дози може да има определени ефекти върху поддържането и загубата на телесно тегло, като основно се наблюдава ефектът от загубата на мазнини, но ще са необходими проучвания, за да се подкрепят всички резултати, които имат различни изследвания показан при определени човешки популации.