Coleslaw две различни версии
Coleslaw: две различни версии
Ако сте от хората, които харесват здравословни рецепти, възможно е на вашата маса да има всякакви зеленчуци и дори да ги консумирате ежедневно. Сред това разнообразие са зелето, зеленчук, който може да се готви по различни начини. Знаете ли какви видове съществуват? Знаете ли хранителните му качества? Пробвали ли сте някога зелева салата?
С есента идват и първите дъждове и студ. Нашите градини спират да произвеждат обичайните продукти през летния и пролетен сезон, като боб, краставици, чушки, тиквички или домати, наред с други.
Сега е идеалното време за раждане на други видове продукти, които се адаптират към метеорологичните условия по това време на годината. Ние говорим за спанак, манголд, артишок и, разбира се, зеле.
Зелки: много повече от маруля и броколи
Когато се произнася думата „зеле“ е логично образът на броколи или прясно зелено зеле с отворени листа да ви хрумне.
Въпреки това, ние всъщност имаме предвид група, толкова широка, колкото тази на плодовете. Вярно е, че зеленото преобладава, да, но не само зелето. Под това родово наименование откриваме храни, получени от естествено отглеждане като карфиол, броколи, червено зеле, зеле, кейл, китайски броколи и пакет чой, наред с други.
Всъщност през последните десетилетия различни сортове зеле се появиха пред онези, които вече познавахме, тъй като голям брой производители напълно се потопиха в задачата да ги адаптират към определени условия, докато в резултат се получат нови видове зеле. Например, в рамките на един и същи вид е възможно да се разграничат сортове, отглеждани по различно време на годината, които ги правят различни и без да е необходимо да се променят хранителните им свойства и множество ползи.
Хранителни свойства на зелето и основните видове
Зелето е видът зеленчуци, които допринасят най-много калории за тялото и следователно, основният източник на витамин С. Също така, макар и в по-малка степен, те доставят витамини от групи В1, В2, В3 и В6, както и протеини, въглехидрати и други елементи с ниска биологична стойност.