Cod a la gallega Аромати на днешния ден

аромати

Галисийска треска

1. Поставете за обезсоляване Поставете кърпа в много студена вода за точно време, за да насърчите загубата на сол. филетата треска в много студена вода за 24 до 36 часа в зависимост от дебелината и смяна на водата 3-4 пъти. След като се обезсолят, изрежете перките, отстранете по-дебелите бодли и леко налепете.

2. В саксия поставете картофите, обелени и нарязани на дебели филийки, пръскане на масло, дафинов лист, парче лук и щипка сол. Покрийте с вода и оставете да заври. Оставете го да се готви 1-во. - Трансформирайте свойствата на тъканта чрез действието на топлината.
2º. - Оставете течност да заври.
3º - Готвене. на умерен огън за 15 минути .

3. Пригответе „типично галисийския чеснов сос на базата на пържене на чесън в зехтин и последно добавяне на сладък червен пипер.“ В тиган със счукан чесън в зехтин. Поставете на огъня и след като скилидките чесън се зачервят добре, свалете от котлона, оставете маслото да се охлади леко за няколко секунди и добавете червения пипер. Разтворете го добре и добавете струйка оцет. Оставете го да почине няколко минути и трябва да прелеете. Действие, състоящо се от прехвърляне на течност от един контейнер в друг, за да се елиминират утаените примеси на дъното. the Ajada Типичен галисийски сос, базиран на пържене на чесън в зехтин и последно добавяне на сладък червен пипер. за премахване на основата на червен пипер.