Цинк в диетата - Savia Health

Функции на цинка

Цинкът е един от най-разпространените елементи в човешкото тяло. Най-високи концентрации Те се намират в черния дроб, панкреаса, бъбреците, костите, мускулите, очите, простатата, сперматозоидите, кожата, косата и ноктите. Като цяло, цинкът помага на имунната система да се бори с бактериите и вирусите, произвежда протеини, ДНК и генетичния материал, присъстващ във всички клетки, освен това си сътрудничи в заздравяване на рани, в нормалното функциониране на усещането за вкус и мирис и в развитието и растежа през всички етапи от живота. Функциите на този минерал са следните:

диетата

Основни хранителни източници на цинк

Абсорбцията на цинк от диетата е много лоша в сравнение с други минерали, тъй като само 20% от общото съдържание на храна се абсорбира. Животинските продукти, птици и черупчести, съдържат големи количества цинк, второ; тиква, слънчоглед, горчица, орех, бадем и фъстъчено семе. Бобовите растения и пълнозърнестите храни съдържат големи количества цинк, но тъй като съдържат фибри и оксалат, затрудняват усвояването им. Плодовете имат малко съдържание.

Списък на храни с по-високо съдържание на този микроелемент:

  • Стриди: тя е на върха в списъка заради високото си съдържание на цинк, различните му сортове могат да осигурят до 182 mg цинк на 100 mg.
  • Свинско месо: 100 г от това месо съдържа 6,72 мг цинк.
  • Тъмен шоколад: 30 гр тъмен шоколад съдържа 3 mg цинк, важно е да се отбележи, че той също е с високо съдържание на наситени мазнини, така че трябва да се яде умерено.
  • Кафяв ориз: 100 g съдържа 2 mg цинк, също богат на фибри, антиоксиданти и хранителни вещества.
  • Яйца: 100 g съдържат 4,9 mg цинк, съдържанието му е по-високо в жълтъка.
  • Раци: 100 g съдържат 7,6 mg цинк, това е храна, богата на протеини, с ниско съдържание на мазнини и калории.
  • Телешко месо: постното месо може да съдържа в 100 грама 10 mg цинк, което представлява 10% от препоръчителната дневна доза цинк.
  • Тиквени семки: цинкова алтернатива за вегански пациенти, тъй като 100 g осигуряват 10 mg.
  • Фъстъци: те могат да се консумират по естествен начин или под формата на фъстъчено масло, на всеки 100 mg намираме 3 mg цинк.