Цикория, подарък за вашата микробиота, за който може би не знаете
Един от основните елементи на тази храна е инулинът, който е несмилаем и пребиотичен въглехидрат, присъстващ естествено в корен от цикория.
„Класиците“ никога не излизат от мода, както и храната. Всеки път, когато чуем повече за цикория защото от известно време ние преоткриваме ползите от това растение, което преди векове вече е било използвано за лечебни цели и което днес може да подслади живота, като се грижи за здравето, което не е малко нещо.
Цикорията е растение, което се отглежда в различни части на света. Сред многото приложения, които е имал през историята, може би най-известното е да се подготви заместител на топла напитка за кафе. Всяка част от това растение има различни свойства. Най-използваните са листата и особено корена.
The корен от цикория осигурява на организма полезни вещества като фитохимикали, витамини, минерали, флавоноиди, фибри ... Тези приноси, наред с други качества, имат антиоксидантно, противовъзпалително или антипаразитно действие.
За да се запазят свойствата обаче, е важно то да бъде правилно обработено. Като потребители трябва да обърнем голямо внимание на тях етикетирани. Колкото по-естествен е продуктът, толкова по-добре. В случая с Natruly, например, се следва относително проста процедура: смленият корен от цикория се смесва с вода и след това, чрез физически процеси на филтриране и центрофугиране, и без добавяне на друг компонент, неразтворимата част се отделя, което е тази, която е включена в таблетки и какаови кремове с лешници.
Естествен подсладител
Едно от най-интересните употреби на корен от цикория е именно това на подсладете продуктите по естествен начин и полезни за нашето тяло. Фактът, че съдържа инулин, направи това фибри при условие, че имат различна и по-полезна структура. Това е "дълговерижна линейна фруктанова структура". Това означава, че отнема повече време за смилане от останалите, така че допълнително забавя усвояването на глюкозата и нейните нива в кръвта след консумацията.