Цикория по отношение на здравето Зеленчуци и зеленчуци ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI
По отношение на здравето
Редовната консумация на цикория през най-добрия й вегетационен период, т.е. зимните и пролетните месеци, осигурява приноса на различни витамини, минерали и фибри, основни хранителни вещества, за да регулира и гарантира оптималното функциониране на нашето тяло.
За деца и спортисти
Поради специфичната му ситуация (растеж, развитие и по-големи физически усилия), нуждите от въглехидрати се увеличават. Успоредно с това се увеличават нуждите от витамин В1, чийто цикория е интересен растителен източник.
От друга страна, тютюнът и алкохолът намаляват способността за усвояване на този витамин, така че хората, които пият или пушат, се нуждаят от повече витамин В1, както и тези, които консумират много захари или сладкиши.
Добро храносмилане
Алкохолът, излишните мазнини и животинските протеини са основните заплахи за правилното функциониране на черния дроб, в допълнение към някои лекарства. Има храни, които насърчават функцията на черния дроб или възстановяването му след заболяване и жлъчния мехур, като по този начин подобряват храносмилането.
Тези свойства имат някои зеленчуци с лек горчив вкус, като цикория, артишок, ендивия, ендивия, репички или патладжан. Поради тази причина цикорията може да носи прилагателното на аперитив и ободряващ зеленчук за стомаха и храносмилателните функции благодарение на няколко от компонентите си.
От една страна, той има интибин, горчиво вещество, разпространено във всички сортове. Интибин се характеризира с улесняване изпразването на жлъчния мехур, така нареченият жлъчегонен ефект. Жлъчният мехур е мястото, където се съхранява жлъчката, която се освобождава в дванадесетопръстника, когато мазнините пристигат от храносмилането. По същия начин интибинът си сътрудничи в правилното функциониране на черния дроб, което благоприятства усвояването на мазнините по два начина. От друга страна, той осигурява инулин, обилен въглехидрат в листата и корен от цикория, който стимулира апетита и насърчава храносмилането. Поради всички тези причини консумацията на цикория е удобна за хора, страдащи от нарушения на жлъчния мехур, мързелив черен дроб, диспепсия, анорексия (загуба на апетит) и др. Не липсваха причини за гръцкия лекар Гален да го разглежда още през II в. Сл. Н. Е. Като приятелско растение на черния дроб.
Добре за очите
Механизмът, който обяснява връзката на витамин А със зрението, е свързан с активна форма на този витамин, 11-цис-ретинална. Това се комбинира с органично вещество (опсин), с което образува активно съединение, наречено родопсин, което се намира в ретината на човешкото око. Светлинните лъчи с ниска интензивност разграждат родопсина в пръчките (чувствителни към светлина рецептори в ретината) и чрез поредица от химични реакции възбуждат зрителния нерв и предизвикват зрителни стимули в мозъка. Когато няма достатъчно витамин А, настъпва нощна слепота, защото пръчките са чувствителни към светлина с ниска интензивност. По този начин консумацията на цикория е полезна за тези, които страдат от проблеми с очите, като фотофобия, сухота в очите или нощна слепота.