CIFA осъществява проект за производство на безглутенова бира от елда
- Центърът за селскостопански изследвания и обучение (CIFA) в Кантабрия реализира проект за производство на безглутенова бира от елда.
Една от целите на проекта, координиран от Мария Рафаела Гутиерес, е да предложи още една алтернатива, заедно с производството на тестени изделия, сладкиши и др., На отглеждането на елда, като по този начин насърчава засаждането и мотивира производителя да открие възможни трансформации селскостопанска храна.
В допълнение, този проект има за цел да разшири гастрономическото предложение на потребителя, като консумацията на безглутенова бира, произведена и приготвена в Кантабрия; и да изложи нови възможности за работа на млади предприемачи.
В този смисъл CIFA посочи, че в Кантабрия има нарастваща промишленост за занаятчийска бира, която не може да отделя собствени ресурси за изследвания, както правят големите мултинационални компании, но че е изразила пред изследователския център в Кантабрия своя интерес от разнообразяването на гамата си от продукти.