Чудо, наречено костен мозък, 6 различни начина да му се насладите

Мексиканците знаят, че благословеното желатиново и мазно вещество се нарича костен мозък. Обикновено го ядем в тако само с малко сол или в класика супа, покрита със сметана и зелен сос, истински деликатес.

наречено

Костният мозък е меки тъкани намира се в костите на животни като говеждо и въпреки че има репутацията на мазен и свръхкалоричен, всъщност има и някои хранителни свойства, включително много колаген, цинк, фосфор, калций и желязо, в допълнение към омега 3, липиди и витамин А.

Реалността е, че костният мозък е хвалена за ползите за здравето от векове в почти всички култури по света. В китайската кухня се смята, че костният мозък поддържа чи, подхранва бъбреците и затова той обикновено се приготвя в бульони. Костите се използват за приготвяне на фо във виетнамска кухня, италиански osso buco, френски pot-au-feu, немски Markklößchen и списъкът продължава!