ЧОКОАГАВИ ХРАНИТЕЛНИ АЛЕРГИИ
Срокът "алергия" често се бърка с "непоносимост" така че трябва да се отбележи, че хранителната алергия не е същото като хранителната непоносимост.
Шоколадът е храна, която поради растителния си произход е източник на антиоксиданти, витамини и минерали, които го правят супер храна.
Шоколадът, приготвен с какао, и някои подсладители не трябва да причиняват алергии или непоносимост (с изключение на самото какао), Но кръстосаното замърсяване може да доведе до замърсяване на шоколада с други алергенни частици във въздуха. Струва си да се спомене, че проблемът не е само в състава на шоколада, но и в това, че производствената верига и контейнерът, в който той е произведен, не съдържа замърсяващи частици. Ето защо трябва да сте внимателни към известната легенда: „Съдържа следи от ...“
В този случай само тежко алергичният, а не непоносимият ще усети симптоми и трябва да се въздържа от ядене на тези храни.
При работа в отсъствие на алергени и спазване на правилата на Контрол на процеса на производство и опаковане обозначен с a APPC (Анализ на риска и критични контролни точки) предлагат се шоколадови блокчета без алергени.
Ако ядете храна, към която сте непоносими, вероятно ще се почувствате зле. Ако обаче имате истинска хранителна алергия, реакцията на тялото ви към тази храна може да бъде животозастрашаваща. Хората, които всъщност имат хранителни алергии, обикновено трябва да премахнат нарушаващата храна от диетата си.
КАК РЕАГИРА НАШИЯТ ТЯЛ НА АЛЕРГЕН?
По принцип имунната система предпазва тялото от вредни чужди протеини, генерирайки реакция за тяхното елиминиране. Алергията се появява по същество, когато „Имунната система не работи добре“ и възприема обикновено безвредно вещество като заплаха -алерген- атакувайки ви с имунната защита на организма.
Когато има истинска алергична реакция, тялото произвежда антитела (протеин, който специфично се свързва с друг протеин, наречен антиген - в случая алергенът - за да го неутрализира и премахне от тялото).
АЛЕРГИЧНИ СИМПТОМИ
ДИХАТЕЛНИ
- хрема или запушен нос