Чиа. Защо е от съществено значение при диетите и как да се използва в кухнята

Супер мощен

Чиа е много компресиран голям взрив от хранителни ползи и кулинарни предимства в малка бутилка. Въпреки че вкусът му не заслужава прекалено много внимание (да се съгласим, той е между нежен и фин), той предлага други предимства, за да ги включите в килера. Освен че е добър източник на минерали като калций, магнезий и бор, осигурява Омега-3 мастни киселини, които е трудно да се получат от други растителни източници: можем да ги получим преди всичко от риба и от изкуствено обогатени храни. Тези мастни киселини защитават мозъка и сърцето ни, като правят чудеса като намаляване на триглицеридите, LDL холестерола или кръвното налягане.

използва

Войната на Омегите

Въпреки това. Има нещо като "Войната на омегите": оказва се, че други мастни киселини, Омега-6 - също много необходими - "се конкурират" с Омега-3 в нашето тяло; И ако ги консумираме по небалансиран начин, тялото ни преживява много зле. И проблемът е, че в нашата (много съмнителна) западна диета в крайна сметка приемаме много повече Омега-6, отколкото е удобно, под формата на преработени храни, приготвени с твърде много рафинирано растително масло.

Чиа на помощ

Формулата, която природата е приложила към това семе, е точно това, което тялото ни иска, за да бъде добре: съотношение 4 към 1 (Омега-6 и Омега-3). Каква е обичайната пропорция в средната диета? Между 1:15 и 1:30 (Омега-6: Омега-3). Катастрофа, която ни оставя склонни към възпаление.

Да готвим

Но каква е грацията на чиа в кухнята? Ако не е толкова богат, защо да го използваме, независимо дали е източник на Омегас или не? Никога няма да предложим да включим каквото и да е в кухнята, ако това не ни помага да се храним обилно, защото това е приоритет, така че да е и добро. Но се оказва, че чиа може да ни помогне да направим другите ястия много по-изкусителни. И дори да спестите пари и да готвите.