Съдържание на захарен алкохол - Eurofins Scientific

Основната цел на европейския регламент №1169/2011 е да се установи високо ниво на защита на здравето на потребителите и да се гарантира, че те знаят какво съдържа храната, която консумират, в съответствие с правото им на информация.

съдържание

Този регламент добави няколко компонента към списъка на компонентите на етикета за хранителна стойност. В резултат на етикета за хранителна стойност трябва да се посочват количествата на един или повече от следните компоненти: мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, захарни алкохоли, нишесте, фибри, минерали и витамини.

По-специално, нараства интересът към консумацията на захарни алкохоли поради по-ниската им енергийна стойност в сравнение със захарите (които се метаболизират по различен начин) и поради потенциалните им ползи за здравето.

Захарните алкохоли (полиалкохоли или полиоли) са хидрогенирани въглехидрати.

Повечето от често срещаните полиоли, присъстващи в храната, са глицерол, лактитол, малтитол, манитол, изомалт, еритритол, сорбитол и ксилитол.