Чиа семена как се приемат и свойства

Днес семената от чиа са известни като растителен източник на омега-3 и фибри и техните положителни ефекти върху здравето включват увеличаване на енергията, стабилизиране на кръвната захар, подпомагане на храносмилането и понижаване на холестерола.

Какво представляват семената от чиа?

Чиа е годни за консумация семена от растението Salvia hispanica от ментовото семейство, което расте изобилно в Южно Мексико, отглеждането му се разпространява в много други части на света като Австралия, в момента един от основните производители. Въпреки популярността напоследък, малките черни и бели семена бяха основен компонент на диетите на ацтеките и маите в доколумбовите времена и бяха основната дажба за оцеляване на ацтекските воини.

Семената от чиа са отличен източник на фибри и антиоксиданти, калций, протеини и омега 3 мастни киселини на растителна основа. Те също така са източник на магнезий, манган, мед, ниацин, цинк и други витамини. Те са много популярни за отслабване заради засищащата си сила.

Съществуването на семена от чиа датира от 3500 г. пр. Н. Е. В Централна Америка и името идва от думата на маите "Чиа", което означава сила. Смята се, че семената от чиа са били използвани от пратениците на маите, които са могли да носят в малка торба достатъчно количество, за да поддържат енергия по време на дълги пътувания, увеличавайки тяхната устойчивост.

За ацтеки Чиа също се смяташе за а лекарство и се използва по множество начини, като например да стимулира потока на слюнката, да облекчава болката в ставите и да успокоява раздразнената кожа.

В Мексико Това беше важна култура, но след испанското завоевание властите я забраниха, защото коренното население използва семената като жертва в ацтекските ритуали. По-късно семената от чиа са заменени от други по-популярни днес семена като царевица, докато през 1991 г. не е стартиран проект за възстановяване на изгубената храна, в който са включени семена от чиа.

В 100 грама семена от чиа обикновено има 20,7 g протеин, 32,8 g масло, от които 64% ​​са омега 3 мастни киселини, 41,8 g въглехидрати, от които фибрите са 41,2 g, 714 mg калций, 16,4 mg желязо, 613 mg ниацин ( B3), 0,18 mg тиамин (B1), 0,04 mg рибофлавин (B2).

Има много причини да добавите семена от чиа към вашата диета. Малки, но със страхотен хранителен профил, те са богати на хранителни вещества и антиоксиданти, съдържат калций, манган и фосфор и са чудесен източник на здравословни омега-3 масла.

За кои случаи са посочени семена от чиа:

  • Отслабване
  • Проблеми с щитовидната жлеза
  • Хипогликемия
  • Диабет
  • Непоносимост към глутен
  • Киселинен рефлукс/стомашни проблеми
  • Контрол на холестерола

Те намаляват апетита и ни карат да се чувстваме сити по-бързо, защото абсорбират 10 пъти теглото си във вода, образувайки обемен гел, който създава усещането за ситост. Когато семената от чиа се комбинират с течност (като вода, мляко, сок или кисело мляко), те образуват гел поради разтворимите фибри, които съдържат, което ни помага да се чувстваме сити за по-дълго и също така да забавим увеличаването на захарта в кръвта.

Кристофър Макдугал, бегач на ултрамаратони и автор на книгата "Born to Run" приписва семената от чиа като изключителна храна за спортисти. „По отношение на хранителното съдържание една супена лъжица чиа е като смути, направено от сьомга, спанак и човешки хормони на растежа“, пише той.

The Вкусът на семена от чиа е мек и приятен и те могат да се използват във всякакви рецепти, сосове, хлябове, десерти, смутита. Ограничението е вашето въображение. Това е много гъвкава храна и друго от предимствата на храна, така концентрирана в хранителни вещества, е, че цената й е повече от разумна, въпреки че може да изглежда скъпа в сравнение с други семена и ядки.

От уста на уста несъмнено е един от факторите, които напоследък правят семената от чиа популярни сред все повече хора по света, които са ги опитали и са ги включили в диетата си. Въпреки това, в сравнение с голямата реклама, която се дава, проучвания върху хора, удостоверяващи ползите за здравето, са оскъдни. Най-хубавото е, че ги изпробвате и имате собствено мнение. Може би не можете да живеете без тях оттогава 🙂

Как приемате семена от чиа?

Семена от чиа те са лесно смилаеми, хранителните му вещества бързо се усвояват от организма. Най-често срещаният начин за ядене на чиа е смесване на семената с вода, сок или някаква течна храна, да може да абсорбира много бързо за по-малко от 10 минути голямо количество течност между 9-12 пъти обема си.

Ще се образува гел, който можете да добавяте към смутита, да смесвате със сосове за салати, десерти или просто да го приемате на лъжица. За да направите рецептата за гел, смесете 1/3 от чаша семена плюс 2 чаши вода и разбъркайте. Можете да го съхранявате в хладилника и да го използвате, когато пожелаете.

Ако смесите семената с вода и добавите сок от лимон и захар, можете да направите напитка, известна в Мексико и Централна Америка като "прясна чиа".

Можете също да добавите към салатите нежни издънки от семена от чиа, те са лесно смилаеми и заредени с витамини и минерали. Или можете да поръсите семената директно върху салати или да ги добавите към зърнени храни или млечни продукти, или да ги смелите, за да добавите към смутита, супи и т.н.