Червеното вино допринася за отслабване
Семейството на Мартинес Буханда и Mª Jesús Chinchertru, ендокрин в болницата на Ла Риоха Виамед Лос Манцанос, се присъединиха към своите заключения относно това кой вид вино е най-полезен за здравето и как трябва да се консумира, за да се получат всички ползи, които носи. В зависимост от вида вино и начина, по който се консумира, то ще има по-добро въздействие върху здравето ни.
Фактори като хигиена или спазване на мерките за контрол при производството на вино са от съществено значение, за да може да се постигне продукт, който е наистина естествен. „Извършването на строг санитарен контрол е важно, за да може след това виното да е здравословно“, обяснява Лорън Росийо, технически директор на семейство Мартинес Буханда. И добавя: „Тенденцията в лозаро-винарския свят е да се произвеждат вина, които по-уважават околната среда и са по-малко технологични. С други думи, повече занаятчии в производството му и без добавки, само грозде ”. В този смисъл семейството на Martínez Bujanda редовно провежда изследвания на биологичното разнообразие и въглеродния отпечатък, където използването на пестициди и сулфити е ограничено до максимум. Става въпрос за избягване на външни агенти за самото грозде, за да могат да се създадат по-здравословни вина.
Виното е нещо повече от храна. Ендокринният Mª Jesús Chinchertru обяснява, че основният му полезен принос са антиоксидантите. "Поради производството си, червеното вино е по-антиоксидант, тъй като алкохолната ферментация протича, докато мъстта е в контакт с кожата и семената, области с високо съдържание на ресвератрол, най-добрият антиоксидант", посочва той.