Червеното месо запушва артериите ви
Проучване показа нова връзка между яденето на червено месо и вероятността от атеросклероза, сърдечно-съдово заболяване, което води до удебеляване и колапс на артериите. Произведението, публикувано в списанието Nature Medicine, показва ефектът на месото върху бактериите в храносмилателния тракт при хора и мишки.
В нашето черво има много бактерии, които осъществяват метаболитните процеси, в много случаи необходими за храносмилането на храната, но които в други произвеждат съединения, които в резултат на това увреждат нашето здраве. Ново изследване, проведено от американски изследователи от различни университети, показа, че чревна микробиота Той трансформира L-карнитин, присъстващ в червеното месо, в съединение, наречено N-оксид-триметиламин (TMAO), което ускорява атеросклерозата при мишки. Освен това резултатите разкриха, че този процес работи като един вид цикъл, тъй като редовната консумация на червено месо насърчава растежа на бактериите които извършват тази метаболитна реакция, допълнително увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания.