Червено месо и атеросклероза Текущи изследвания и наука
Те откриват защо диета, богата на червено месо, може да насърчи развитието на атеросклероза.
Поради ролята си в разграждането на червеното месо в храносмилателната система, чревните микроби могат да играят ключова роля за насърчаване развитието на сърдечно-съдови заболявания. [Wikimedia Commons]
В много случаи прекомерната консумация на червено месо се свързва с по-висока честота на сърдечно-съдови заболявания; Все още обаче не е известно кои негови компоненти са отговорни за възможните рискове за нашето здраве. Както публикува Стенли Хейзън от клиниката в Кливланд и неговите сътрудници в списанието Nature Medicine, връзката между консумацията на тази храна и атеросклерозата може да бъде в неизвестен досега механизъм, който зависи от метаболизма, развит от бактериите, които живеят в нея човешка храносмилателна система.
За да стигнат до тези заключения, учените се замислили дали наличието на L-карнитин в червеното месо може да навреди на организма. Това хранително вещество е отговорно за транспорта на мастни киселини от месото до митохондриите, отговорно за производството на енергия в клетката. Поради тази причина през последните години тя се превърна в основна съставка за приготвянето на енергийни напитки и други добавки, използвани за подобряване на представянето на спортистите.