Черен чесън какво; е и защо; това е толкова полезно за вашето здраве
Актуализирано на 29 септември 2020 г., 12:04 ч.
Подлагайки чесъна на лека топлина в продължение на дни, се получава кулинарно бижу с голяма антиоксидантна сила. Невероятният му вкус изненадва тези, които го вкусват.
Поставянето на скилидка чист черен чесън в устата за първи път, без допълнителни шумове, е незабравимо преживяване. Първоначалният му вкус на чесън незабавно се превръща в сладка изненада който се разширява по дъното на небцето, с лек оттенък на слива и почти в същото време показва деликатен солен вкус.
Откъде идва черният чесън?
За него произход на черен чесън много неща са казани. Широко разпространена версия е, че е открита почти случайно, когато японски изследовател, докато търси начин да направи чесъна по-смилаем, открива тайната. Излагайки чесъна на дървесен дим, той открива, че след месец не само губи почти цялата си първоначална миризма, но и увеличават техните свойства.
Също така се казва, че техниката е съществувала като традиционен метод за съхранение в Азия и че възстановяването му ни позволи да преоткрием както добрия му вкус, така и неговия изненадваща антиоксидантна сила, по-голяма от бял чесън.
Истината е, че търговски патент Той е съвсем наскоро - от 2004 г. в Япония - и през последните години придоби голяма популярност по целия свят. Днес той вече се произвежда в Испания в традиционни райони за производство на чесън, като Las Pedroñeras, в Куенка.
Черният чесън също има предимството, че не оставя лош дъх, не повтаря или причинява храносмилателен дискомфорт.
Свойствата на черния чесън за здраве
Черен чесън е особено богат на фенолни съединения като S-алилцистеин или S-алил-меркаптоцистеин, антиоксидантно действие. Той също така осигурява витамин С и други висококачествени антиоксидантни вещества като флавоноиди. Всичко това му придава множество свойства.
- Неговото антиоксидантно богатство го прави добър имуностимулант.
- Подобно на обичайния чесън, той е страхотен естествен антибиотик, полезен за предотвратяване и борба с настинки и други инфекции.
- Помага за поддържане добри нива на кръвното налягане.
- Улеснява чернодробна функция, премахване на следи от липиди и вреден холестерол, което също го прави a добро прибягване до пролетна астения.
- Чрез улесняване на кръвообращението, той също се подобрява Главоболие поради недостатъчно кръвоснабдяване.
- Смята се за добро естествен енергизатор
- Може да бъде чудесен съюзник срещу ревматизъм, подагра, артрит и процеси, които причиняват мускулни болки.
- Стимулира чревен транзит.
- Като антипаразитен, помага за контрол чревна кандидоза и паразити при деца.