Чай в Япония - Онлайн диетични продажби - Купете

История, период на Едо, период на Мейджи, отглеждане на чай в Япония, чай за машинна обработка, церемония.

Доставка: 1 - 5 дни

Внимание: Последни артикули на склад!

Чай в Япония

1. История

Въпреки че когато говорим за чай, типичният английски чай ми идва на ум и известното време от 5 следобед, когато всичко спира за чай, в Япония чаената церемония е много социален обичай. Тази церемония има много особена естетика, дори в зависимост от района на Япония, където се намираме, можем да открием разлики в тази церемония.

Япония е страна с дълбоко вкоренени традиционни обичаи и много церемониална за много от своите традиции. Една от тях е чаената церемония, която на японски се нарича "chanoyu".

Японците така и не приеха напълно легендата за откриването на чай от император Сен Нонг. За тях тайните на чая са пренесени през 520 г. от Индия в Китай от Бодхидхарма (или Даурама, както е известно в Япония). Твърди се, че когато пристигнали в Кантон, на Бодхидарма била предложена килия в храм в планината, близо до столицата на китайския император Лианг Ву Ти. Бодхидхарма се зарече да остане буден и да медитира девет години; Няколко години по-късно обаче мечтата му даде.

След събуждане, отвратен от слабостта си, той разкъса клепачите си и побеснял ги хвърли на земята. Съвсем скоро на мястото, където паднали кървавите клепачи, израснало растение като свидетелство както за слабостта, така и за жертвата на Бодхидхарма. Дхарма преподава на своите последователи свойствата на чаените листа и след престоя си в Китай той пътува до Япония, където донася растението, което е въведено в храмовете на дзен будизма в тази страна.

Поради тази причина дзен монасите препоръчват дъвчене на листата на растението с форма на клепач, за да бъдат нащрек по време на медитация.

В историята на Япония е записано, че през 729 г. сл. Хр. Император Шому е сервирал чай на сто будистки монаси в двореца си. Тъй като тогава в Япония не се е отглеждал чай, листата трябва да идват от Китай. Смята се, че първите семена за отглеждане са донесени от Денгьо Дайши, монах, който е учил в Китай и който след завръщането си ги е засадил на манастирския терен.

Пет години по-късно той сервира запарка, приготвена с чай от първите си плантации. Император Сага толкова му хареса, че нареди да се отглежда чай в пет провинции близо до столицата. Между края на 9-ти век и 11-ти век отношенията между Китай и Япония се влошили, така че чаят вече не се консумирал в съда, тъй като бил китайски продукт, а употребата му била ограничена до будистки монаси. В началото на 12 век ситуацията между двете нации се подобрява и японски монах на име Ейсай е първият, който посещава Китай през 803-805 г. сл. Хр. по времето на династията Сун. Той върна още чаени семена и Новия китайски обичай за пиене на зелен чай на прах.

Той също така беше разбрал учението на сектата Ринзай на дзен будизма.Потреблението на чай и будистките вярвания се развиха успоредно и тъй като ритуалите, свързани с чая в древен Китай, изчезнаха, японците развиха уникална и сложна церемония.

Senno-Rikyuu (1521-1591) добавя към чая пиене на изкуството на церемонията, наречена Chanoyu, което просто означава гореща вода за чай, свързана с ритуалите на дзен будизма, който се практикува в специална стая (чайна), предназначена само за тази церемония, която е достъпна от къщата по пътека, "roji", която пресича малка градина.

Все още днес японската чайна церемония, Ча-но-ю, включва определен модел на поведение, създаден да създаде тиха интермедия, по време на която домакинът и гостите се стремят духовно да се съживят и да постигнат хармония с Вселената.

През 1906 г. Окакуро Какудзо пише в своята „Книга за чай“, че „теизмът е култ, основан на почитането на красивото сред мръсните факти на ежедневието. Той внушава чистота и хармония, тайната на взаимната милосърдие, романтизма. ". Чаената церемония улавя всички основни елементи на японското изкуство и философия, като съчетава четири основни идеи: хармония (с хората и с природата), уважение (за другите), чистота (на сърцето и духа) и спокойствието. Както пише Какузо, "чаят е повече от идеализация на начина на пиене: това е религия на изкуството да живееш".

В Япония зеленият чай се пие ежедневно и е част от японската култура, дори хората да не са наясно с този факт. Има дума "Ochanoma", която представлява стаята, в която цялото семейство пие чай, докато гледа телевизия, по този начин можете да видите как чаят е дълбоко вкоренен в ежедневните японски обичаи, с такава сила, че много от културните традиции в Япония днес не би съществувал или не би бил същият.

Всеки продукт има различни етапи на развитие, по същия начин като автомобилите, компютрите и т.н. Първо, прототипът се лансира, насочва и продава на много високи цени на изключително ексклузивна група хора, след това с течение на времето този кръг от хора, до които продуктът достига, се разширява, докато накрая стигне до целия свят.

Първоначално той беше често срещан и широко използван сред групи заможни или също така отдадени хора в японската компания за зелен чай като дзен свещеника Ейзай, който включваше зеления чай в медицинските книги.

Японският зелен чай се разпространява сред всички хора през периода на Едо през 18 век, въпреки че консумираният през този период чай не е настоящата Сенча.

През периода Мейджи (края на 19-ти век) средствата за производство бяха подобрени, като се получи по-висококачествен чай и по-подобно на сегашната сенча, те бяха изключително изнесени извън Япония и по-късно започнаха да се разпространяват в страната.

2. Едо период (1600 - 1867)

През този период японският чай престава да се използва изключително в затворени кръгове и се превръща в обичайна тема сред хората в Япония.

В периода на Едо, Shougun и техните служители се наслаждавали на зелен чай и давали на своите пратеници бурканчета чай, за да ги носят в градовете, тези пътища били известни като Ochatsubo Douchu (обиколката на чайника) и когато бил институционализиран през 1633 г., нищо и никой може да попречи на транспортирането на шугун.

Точно когато хората започнаха да се наслаждават на чая, производството на чай претърпя промени. Основното ядро на производството на чай Maccha беше само град Uji, но чаят Sencha вече започна да се произвежда на други различни места (префектура Sizuoka) от Sunsyu (префектура Nagano) от Sinsyu, който (префектура Saitama) от Yasyuu и Osyu (Префектура Тухоку). Което означаваше, че тези нови области на производство започват да имат пазари на пазара.

Имаше дори групи от хора, особено жени, които се срещаха сутрин на брега на река Сумида (в Киото), преди да закусят за чай.

Този нов вид чай Sencha се разпространява на много места и достига до цялото население, а не само до кръговете от горната класа. Този тип Сенча, който започна да се произвежда, който не е същият като сегашния, имаше същото име като неговия „изобретател“, дзен свещеник на име Байчао.