Целиакия и диета без глутен DRKU

  • пробиотични бактерии
  • Целиакия
  • цьолиакия
  • DRKU
  • Цьолиакия
  • ФЛОРА ДЕСЕТ
  • глутен
  • тънко черво
  • непоносимост към глутен
  • пробиотици

drku

The глутен Това е протеин, който се намира в семената на зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и производни и евентуално овес. Глутенът не осигурява хранителна стойност, но има висока технологична стойност, той е отговорен за осигуряването на еластичност на брашненото тесто, като придава гъбеста стабилност на печен хляб и тесто.

The Цьолиакия Той може да бъде диагностициран чрез извършване на методичен клиничен преглед и кръвен тест, който съдържа серологични маркери на целиакия (анти-глиадин, анти-ендомизий и анти-тъканни трансглутаминазни антитела), което представлява диагнозата на предполагаеми болест.

Жизнено важно е винаги да четете етикета на продукта и да получавате само онези марки, които не включват твърдения като „може да съдържа глутен“ или „може да съдържа следи“.

Последните познания за различни клинични форми на цьолиакия (атипични, латентни, потенциално безшумни, класически и др.) Разкриха, че не винаги е възможно да се създадат клинични или ефективни диагнози на цьолиакия. Цьолиакия. Следователно е от съществено значение да се извърши a биопсия черва за определяне на цьолиакия. Този тип биопсия включва извличане на тъканна проба от тънко черво отгоре, за да видите дали е повреден или не. Трябва да се отбележи, че за да се проведе това изпитване, е необходимо глутен от диетата.

Що се отнася до храната, ако страдате от Цьолиакия, Трябва да отхвърлите всеки продукт, който съдържа съставките, изброени по-долу, освен ако той не е разрешен в списъка с храни, подходящи за целиакия, приготвен от ЛИЦЕ.
Модифицирани нишестета:

E1404 Окислено нишесте, E1410 Моноскорбял фосфат, E1412 Дистарх фосфат, E1413 Фосфатиран дистарх фосфат, E1414 Маслено нишесте фосфат, E1420 Маслено нишесте, E1422 Ацетилиран дистарх.
E1440 Хидроксипропил нишесте, E1442 Хидроксипропилиран дескарбат фосфат, E1450 Нишесте натриев октенил сукцинат, нишесте, нишесте, ароматизанти
Нишесте, фибри, гофио, брашно, протеинов хидролизат, растителен протеинов хидролизат, зърнени храни, подправки, сгъстители, екстракт от мая, малц, малцов сироп, малцов екстракт, протеин, растителен протеин, грис.

Според ЛИЦЕ (Федерация на асоциациите на целиакия в Испания) сред съществуващите класификации на храни без глутен, можем да намерим:

Общи храни без глутен
Отнася се до храни, които са в естественото си състояние не съдържат глутен: месо, риба, плодове, зеленчуци, яйца, бобови растения, зеленчуци, мляко, картофи и др. (необработена храна на индустриално ниво). Съществуват и продукти, считани за „генерични“ (без глутен), които могат да се консумират от всяка марка. На пазара обаче са намерени някои превантивни етикети, които предупреждават „може да съдържа глутен“ или „може да съдържа следи“. Поради тази причина е от съществено значение винаги да четете етикета на продукта и да получавате само онези марки, които не включват този тип искове.

Храна за кърмачета
Млека за кърмачета (мляко 1), последващи млека (мляко 2), млека за растеж (мляко 3), буркани за предястия, които не съдържат нишесте.

Предястия
Маслини с и без костилка, маслини, пълнени с паста от аншоа или пипер, картофени предястия (картофи, олио и сол), без аромати или аромати.

Туршии
корнишони, каперси, маринован лук, лупин и др. Пакетирани пуканки (царевица, олио и сол)

Захари и подсладители
Сиропи, бяла, кафява и ванилова захар, подсладители (аспартам, цикламати и захарин), фруктоза (захар за диабетици) и глюкоза, мед, сироп от тръстика и меласа.