Царевица, храна на боговете

Царевицата е, заедно с ориза и пшеницата, една от най-популярните зърнени култури в света и една от основите на диетата на милиони хора. Богат на протеини и фибри, той също е важен източник на витамини и въглехидрати.

Добави към любими

Идвайки от Централна и Южна Америка, където отглеждането му датира от хилядолетия, царевицата е дошла в Европа от ръката на испанците, които са започнали да я обработват в северната част на Испания, особено в Галисия, и оттам отглеждането й се е разпространило в останалите европейския континент. В Америка има следи от отглеждането му отпреди повече от 5000 години и значението му в диетата за предиспанските култури е било такова, че ацтеките са го смятали за божествена храна и дори е бил използван като валута.

Днес на американския континент царевицата продължава да бъде основна храна и консумацията й се е разпространила в останалия свят, превръщайки се в най-широко култивираната зърнена култура. Царевицата е и основата за множество рецепти, независимо дали под формата на брашно? Например, за да направите известните мексикански тортили или като полента, под формата на люспи за закуска, пуканки, сготвено цялото растение под формата на кочан или ядене само на зърна в салата, има хиляди начини за приготвяне на царевица.

---