Знаете защо трябва да включите гофио в диетата си

Може да сте чували за gofio, но вероятно все още не знаете всички негови предимства. Ако все още не е основна част от вашата диета, прочетете нататък: ние ще обясним всички причини по-долу.

Ако сте били на Канарските острови и сте успели да се насладите на гастрономията му, най-вероятно сте опитали гофио в едно от ястията му, тъй като е една от основните храни в диетата на тази територия. Въпреки че произходът на гофио е Берберски и вече беше консумиран от местните Канарски острови Гуанхес, по време на Гражданската война в Испания той се превърна в основна храна, предвид големия си калориен прием и лекотата, с която може да се получи и съхрани. Но какви други ползи ни носи консумацията на тази съставка?

Вашият браузър не може да покаже това видео

Какво е gofio?

Гофиото е a сорт царевично брашно - или хиляда, както се нарича в Канарския архипелаг - направени на ръка. Цветът му е малко по-препечен от този на бялото брашно и освен на Канарските острови, много подобни продукти се консумират и по външен вид и състав в Аржентина и Чили, където то е известно като ñaco или препечено брашно. В тези региони обаче видовете приготвяне и специалитетите се различават от канарските методи.

От този регион, Потреблението на gofio се разпространи в други части на света в резултат на миграцията. По този начин гофиото е често срещано и в Пуерто Рико, Куба, Никарагуа, Доминиканската република, Уругвай, Кабо Верде или Западна Сахара. От 2014 г. Европейската комисия призна Канарско гофио, защитено наименование за произход. Но как се прави?

Процес на изработка на Gofio

Първата стъпка в приготвянето на гофио е препичането на зърнените култури, които обикновено са царевица или просо. Въпреки това, tМоже да се направи и с пшеница, ръж или киноа, например. След това печените зърна трябва да се смилат, които по-късно се рафинират. Резултатът е много фино брашно, което лесно се разтваря във вода, мляко или бульон.