Canunigo, Canunigos, Canunigo трева, Valerianelle, полска маруля - Valerianella locusta


Снимка на Кануниго, Канунигос, Билка от Канунигос, Валерианела, Полска маруля - https://www.williamrubel.com/ - https://www.sgaravatti.net/
Източник: INFOAGRO.COM

valerianelle

Общо или вулгарно име: Канони, Канони, Канони трева, Валерианела, Полска маруля

Научно или латинско наименование: Valerianella locusta

Етимология: наименованието „канон“ идва от факта, че често се среща в градините на ректорите.

Подобно на кресон.

Расте диво в целия умерен пояс на Европа, Мала Азия и Кавказ.

Днес се отглежда в повече или по-малко важни разширения в Германия, Франция, Италия и други европейски страни, като по-скоро любопитство извън Европа. Повече или по-малко е модерно.

Спонтанно и култивирано.

Консумацията му е много ограничена, защото е малко известна на европейските пазари, но е високо оценена от феновете на гастрономията.

Отива на пазара през зимата.

Сортове агнешка салата:

- Изпълнено сърце (форма на розетка).
- Louviers Green.
- Холандия.

Обикновено тези, които се култивират, са по-големи и нежни от дивите, но листата на дивите имат по-приятен вкус.