Как да приготвите комбуча у дома KOMBUCHA Рецепта за чай

Не се опитвайте да правите комбуча у дома, без да четете тази електронна книга

рецепта

ВЗЕМЕТЕ ЦИФРОВАТА КНИГА, ЗАПОЧНЕТЕ ДА ПРАВИТЕ КОМБУЧА СЕГА И ОТКРИЙТЕ:

- Всички предимства на приготвянето на домашна комбуча

- Моята лесна и безопасна рецепта за комбуча

- Безкрайни възможности за вкусове

- Здравословни навици в начина на живот

- Можете да спестите много пари

ИСКАМ ГО СЕГА!

Искате ли да научите как да направите комбуча у дома по лесния начин? Вие сте на правилното място. Ето основната рецепта за приготвяне на домашна комбуча.

Ако вече сте се информирали за комбуча, ще знаете, че това е пробиотична напитка. Получава се от ферментирал чай и има много свойства. И най-хубавото е, че е много лесно да се направи.

Между другото, ако за първи път ви съветвам да видите най-честите грешки. По този начин ще избегнете започването им от десния крак.

Можете да използвате тези връзки, за да преминете към определен раздел. Или продължете надолу и ще ги видите всички:

СЪДЪРЖАНИЕ

Какво ми трябва, за да направя комбуча у дома?

Това са съставките за приготвяне на комбуча:

Захар

Захарта е основна за приготвянето на вкусна комбуча. Съветвам ви да използвате органична тръстикова захар или бяла захар.

От друга страна, по-добре не използвайте никакъв заместител на захарта. Отбележи, че скобито се нуждае от него, той е източникът му на храна. Ако му дадете нещо различно от захар, можете да го отслабите.

По този начин, Трябва да избягвате следното:

  • Стевия
  • Пчелен мед
  • Агаве сироп
  • Кокосова захар
  • Меласа

Въпреки това, разбира се, можете да опитате. Просто се уверете, че имате допълнителни скоби, в случай че имате проблем. Можете да ги държите в хотел в Скоби.

Дори ако искате да намалите консумацията на захар във вашата диета, ще трябва да я използвате за комбуча. Той смята, че голяма част от него ще служи като храна за скоби, така че накрая ще остане само остатъчно количество захар, много ниско.

Можете да използвате каквато вода харесвате, но има много различни мнения по тази тема. Обичам да използвам филтрирана или бутилирана вода.

Има и хора, които използват чешмяна вода и нямат проблем. Тествайте и направете свои собствени заключения, правете го както ви харесва!

Чай (черен или зелен)

Според мен най-добрият чай за приготвяне на комбуча е насипен лист черен чай. Той е интензивен и му придава много добър вкус.

Черният чай е по-силен от останалите, така че запазва свойствата си по-добре, без да става горчив.

Можете да използвате и зелен чай, това е много добър вариант. Вкусът му е по-мек, ако искате да е по-интензивен, можете да го смесите с малко черен чай.

Преди всичко чаят, който използвате не трябва да има добавен вкус. За 2-ра ферментация можете да използвате тази, която искате.

Скоби

Скоби е симбиотична колония от бактерии и дрожди. Той отговаря за превръщането на чая в комбуча, така че прави цялата магия. На вид е желатинов, обикновено бежов или кремав на цвят.

Обикновено скобито плава до върха на контейнера. Въпреки че може и да потъне, това не е лошо нещо. Също така, всеки път, когато правите партида комбуча, се ражда нов скоби.

Можете да използвате същия scoby, за да направите нови партиди комбуча. Продължете със същото, докато стане тъмно, поради изминалото време. Можете да съхранявате новия scoby в хотел Скобис.

Между другото, също е възможно да се отглежда скоби от нулата. Ще ви го обясня по-долу!

Преди да започнете ...

За да направите комбуча, трябва да ферментирате чая. Това е процесът:

  • 1-ва ферментация: Обикновено трае между 7 и 12 дни. През това време сладкият чай ферментира благодарение на предястия и скоби. В резултат на това ще имате комбуча без аромат и с малко газ, но може да се приема така.
  • 2-ра ферментация: Не е задължително. Използва се за добавяне на малко вкус, например плодове. Трябва да се бутилира херметически и да се остави за 2 до 4 дни на стайна температура. В допълнение, по този начин получавате балончета.

Не забравяйте за хигиената

Преди да продължа с рецептата, искам да подчертая хигиената, когато приготвям домашна комбуча. Както винаги, когато готвим, трябва измийте добре ръцете и всички прибори какво ще използваме.

Можеш почистете контейнера, който ще използвате, със сапун и вода. Има и хора, които използват бял оцет, но преди всичко не използват белина.

От друга страна, не използвайте метални прибори със скоби. По-добре е те да са направени от дърво или пластмаса без BPA.

Първа ферментация

Това е рецептата, която обикновено правя. Тя се е променила с течение на времето, въз основа на тестване. Можете да използвате други суми или методи. Направете го така, както ви харесва!

Съставки

Ето таблица с количеството на всяка съставка:

Каквото и да е количеството, трябва да използвате 1 скоби. Тук можете да видите какво е и как да го получите.

Стартерната култура е ароматизирана комбуча, преминала 1-та ферментация. Ако си купите скоби, обикновено включва малко. Можете също да използвате непастьоризирана комбуча от магазина.

Между другото, НИКОГА не използвайте оцет вместо стартер. Разбери защо.

Прибори

  • Гърне и цедка
  • Стъклен буркан
  • Парче памучен плат за покриване. Може да е филтър за кафе, чиста памучна кърпичка ...
  • Ластик ("пилешка гума")

Подготовка

1 - Поставете водата да се нагрява. Когато заври, изключете котлона и добавете чая. Изчакайте 10-15 минути, за да се влее.

две - Добавете захарта към горещия чай и разбъркайте, за да се разтвори.

3 - Използвайте цедката, за да извадите чая и поставете сместа в стъкления буркан. Трябва да изчакате да изстине (20 - 30ºC). Тоест, докато се почувствате топло. Можете да добавите студена вода, за да я охладите преди.

4 - Когато се охлади, добавете начална култура и скоби.

5 - Покрийте буркана с чиста кърпа (кърпичка, филтър за кафе ...). За плътно прилепване го закрепете с ластик или връв.

6 - Оставете го да почива при стайна температура на място, което не докосва слънцето и има въздушен поток, за около седмица.

7 - Не докосвайте буркана през тези дни. Не го махайте и не отваряйте, тъй като бихте могли да нарушите скоби.

8 - Можете да опитате комбуча от 5-ия ден. Колкото повече дни минат, толкова по-кисел ще бъде на вкус, тъй като ще има по-малко захар. Оставете го, докато няма вкус нито прекалено сладък, нито прекалено кисел, трябва да ви е по вкуса.