C84 Сабине Шара, главен изпълнителен директор на Шара
Sabine schara,
Главен изпълнителен директор на Schara
Сабин Шара поема тази година отговорността и честта да ръководи Шара, Ла Чаркутерия Алемана. Това МСП от Барселона, специализирано в колбаси и студени пържоли, има оборот от над 14 милиона евро и е нараснал двуцифрено през последните две години в целия национален пазар. Неговата стратегия е най-високото качество на месото, чистите рецепти и иновациите. Сабин обяснява семейното наследство, което е получила, визията си за лидерство и проектите си да продължи да пише историята на Шара.
"Оставам", реши Майкъл Шара, основателят на немски месар, основател на Шара. Беше декември 1954 г., той беше на гара Francia (Барселона), седнал във влака, който щеше да го върне в Германия със семейството си. Но влакът се забави и докато чакаше, слънцето го сгряваше, той се наслаждаваше на почти 20 градуса посред зима ... Затова той преосмисли и слезе от влака, без да се поколеба нито минута повече. Той пристигна в Барселона два месеца по-рано за професионален проект, който приключваше точно по Коледа. В този момент той помисли, че и той, и семейството му могат да тръгнат по нов път там. Всичко започна от нулата, в малка работилница в покрайнините на града и едва година по-късно той успя да събере семейството и да открие скромна работилница с деликатесен плот в квартал Сант Гервази. Германската общност в Барселона беше съсредоточена в тази област, включително немскоезичното училище и църкви. Това бяха 50-те години на миналия век, вносът не съществуваше и традиционните колбаси и месни продукти на Майкъл Шара скоро бяха еталон, както сред германците, носталгиращи по вкусовете на земята си, така и сред местните клиенти.
Ето как La Charcutería Alemana започва да расте, име, което компанията все още запазва и с което първият деликатес, който остава отворен за обществеността, е известен до 1987 г. С годините компанията увеличава производството си, обслужвайки други деликатеси и магазини, първо на Барселона, а след това и на цяла Каталуния.
Германският деликатес, който Майкъл Шара стартира през 1955 г. в квартал Сан Гервази (Барселона). Заедно с него съпругата му Мария и първият продавач в магазина, който ги придружаваше.
Разширяване в „тандем“
Още през седемдесетте години Майкъл Х. Г. Шара, син на основателя и баща на Сабине, се присъединява към компанията, която учи мениджмънт и бизнес администрация. „Той беше мечтател. Той веднага видя потенциала на първите супермаркети по това време и реши да расте в този канал “, казва Сабин. За да достигне необходимия обем, компанията откри първата си индустриална фабрика в квартал Сант Андреу и тогава беше включен и много важен технологичен напредък: първата линия за вакуумно опаковане, с която удължиха срока на годност на своите продукти до 60 г. и 90 дни.
През осемдесетте години, с отварянето на общия европейски пазар, те започнаха да внасят немски продукти, от сирена и консерви до всякакви деликатеси. По-късно обаче те се върнаха към същността си като специалисти по немски колбаси. „Баща ми приложи стратегията, която той кръсти Тройното„ А “на Шара: да бъдеш някой, нещо и някъде. По това време това означаваше да бъде номер 1 в качествените колбаси в Каталуния. През годините разширихме обхвата си, но поддържаме същата философия, искаме да бъдем специалисти, с висококачествено позициониране ”, обобщава Сабине.
Ана Батле, съпругата на Майкъл Х. Г. Шара, се присъединява към компанията през 1987 г. и двамата формират това, което Сабин нарича „идеалният тандем“. Той ръководи търговската и продуктивната част, докато тя ръководи човешките ресурси и цялата вътрешна административна организация. Този тандем беше „перфектен“, както обяснява Сабин, тъй като баща й познаваше отлично частта от продукта и процеса, както и пазара, а майка й разбираше нуждите на бизнеса от първия момент и знаеше как да управлява хората и вътрешното организация, „много положителна комбинация в посока на компанията, в която е налице баланс между визия, анализ, креативност и интуиция. От съществено значение е също да знаете как да отделите напълно професионалния от личния. Когато живеете и работите рамо до рамо с един и същ човек, от съществено значение е да държите очите си на хоризонта и да знаете как да различавате всяка тема ”, обяснява Сабин.
Тройна стратегия. Бъди някой, нещо и някъде. Днес ние поддържаме тази специализация, която баща ми установи.
Въз основа на богат асортимент от качествени колбаси и колбаси, те разширяваха пазара си отвъд Каталуния, за да достигнат до цялата национална територия. „За разлика от по-голямата част от месните компании у нас, които базират своя бизнес модел на износ, ние се фокусирахме върху разширяването предимно на националния пазар“, казва Сабине.
От първоначалния малък цех, днес компанията разполага с три производствени завода (Барселона, Les Franqueses del Vallès и Sant Fruitós de Bages), крайъгълен камък, който вече впечатли основателя в средата на 90-те. „Дядо ми, все още пенсиониран, продължи да контролира„ кухнята “, производственото предприятие, до последния момент, защото беше страстен за това. Един ден, връщайки се от фабрика, бях много тихо. Баща ми го попита какво мисли и той му каза, че е изумен от всичко, което са успели да направят през всичките тези години, и той призна на баща ми, че никога не би могъл да направи компанията толкова голяма. В този момент баща ми отговори, че никога не би могъл да направи първата крачка “, спомня си Сабин.
Днес продуктите му се разпространяват както в специализирани магазини, така и на рафтовете на основните супермаркети в цялата страна, включително биологични. Техните продажби, които през последните две години са нараснали с двуцифрени цифри, се разпределят 75% в голямо разпределение и 25% между дистрибуторите на традиционния канал и хранителните услуги, канал, който те ще продължат да развиват в средносрочен и дългосрочен план.