Buchinger, от терапевтично гладуване до висша вегетарианска кухня Блог Gastronotas de Capel Noticias
Какво рисува хранителният критик в терапевтична клиника на гладно? Искам да поясня, че целта ми не беше да влизам в Бучингер за да отслабнете, въпреки че може да се наложи един ден. Само бях дал воля на любопитството си, за да разбера за няколко часа диетата, която пациентите спазват на ограничено място, до което несемейните хора нямат достъп. Споменът за великолепния бюфет със салата в тази клиника, на който се насладих през лятото на 2006 г. в къщата на аптекаря, тежеше в паметта ми Ремедиос Нието. Случи се по повод винаги екстравагантния Годишна глава на Гилдия на бедните гастрономи от Сан Педро де Алкантара към който принадлежа.
И накрая, в края на миналия август успях да се свържа Фернандо Санчес, отговарящ за гастрономията и храненето на клиниката. Как изхранвате пациентите си в Buchinguer? "Елате да опитате нашите ястия и ще видите какво правим", любезно отговори той.
Сред неговия директор, германецът Виктор Вилхелми, внук на основателя, Мери Бучингер, който отвори това място в Марбела Преди 45 години и неговата собствена Санчес Те ми показаха част от своите съоръжения, включително две овощни градини в експлоатация в градините им. Няма да се спирам на подробностите за неговата психология на гладно и релаксационни процедури. Целта на тази статия не е.
Около 13:00 ч. Щяхме да пристигнем в техните кухни, чисти като операционни зали, и в НИРД където са проектирани ястията. Санчес Той ме запозна с бригадата, както и някакъв Хавиер, който разтоварваше зеленчуци от овощните градини на Монета и околностите, казаха ми. „На тази дъска е написано менюто, което ще имаме, 6 ястия и десерт с общо 455 калории, приблизително. Те са рецепти, извлечени от периодите за пренастройка на пациентите, когато те вече са приключили фазата на доброволното гладуване и нискокалоричните диети ".
През времето, с което споделих маса Виктор Y. Фернандо обменяме множество гледни точки.
Меню 27 август 2018г
Гаспачо от домати, череши и дини. Не съдържаше хляб или олио. Като гарнитура, зелен домат гранит, копър, ябълка, мента, кисели краставички и дехидратирано козе сирене. Баланс: 55 килокалории
Скандинавски тост На парче домашен ръжен хляб, печен чесън, сладко-кисели кисели краставички, пикантни репички, крем за дисоцииране на вкусовете и пресни микро кълнове. Баланс: 70 килокалории.
Салата от зелени листа. Хрупкави листа от маруля, облечени със сметана от млечни водорасли и планктон със сос от манго. За освежаване, ароматни билки. Салата, богата на йодирани вкусове, сладки, плодови и пикантни нотки Баланс: 75 килокалории