Броненоустойчиво кафе - Палео пестеливо
Не е тайна, че съм запален по кафето. Затова не е чудно, че когато четях книгата „Bulletproof Diet“, обясненията на Дейв Аспрей за кафето ме изненадаха. Направиха го по няколко причини, затова в тази публикация ще разкажа подробно как се прави автентично непробиваемо кафе, защо е полезно за тялото ни и как съм го въвел в диетата.
Преди да започна, друга причина, която ме кара да направя този пост, е да прогоня две идеи. Първият е, че Bulletproof кафето не е нищо повече от кафе с масло и масло. Второто е, че смяната на закуската ви с Bulletproof кафе ще ви направи много по-здрави, с по-буден мозък. Хайде, нещо като чудодейна храна, която ще реши всички останали проблеми, свързани с вашата диета.
Автентично бронирано кафе - съставки
За да направите автентично неръждаемо кафе, има две части, които е важно да знаете. Първият е съставките, а вторият рецептата. Знам, че може да изглежда тривиално, но за да се използва пълният потенциал на този начин на приготвяне на кафе, съставките са от съществено значение. Следователно, това е първото нещо, което ще опитаме.
Не всички кафета са еднакви. Открих го в колежа и прекрасните му кафета с прякор „нефт“, тъй като вкусът им беше същият като прякора му. Това обаче не променя само вкуса, ароматите или нюансите. Неговите антиоксиданти и за настоящия случай токсини също са важни.
В кафето има много често срещани токсини, наречени микотоксини или токсини от плесен. Въпреки че цялото ни кафе има безопасни нива на тези токсини, това не означава, че те са идеални. В зависимост от това колко чувствително е тялото ви към тях, кафето ще ви накара да се почувствате по-добре или по-лошо, като първо ще предизвика вълнуващ ефект и след това ще имате "спад", при който тази енергия внезапно ще изтече, имайки нужда от още един изстрел от енергия. Като любопитство тези токсини са свързани и с безпокойството и раздразнителността, които изпитваме, ако пием твърде много кафе.
Дейв Аспрей (създателят на Bulletproof Coffee) е изключително чувствителен към тези токсини, поради което смята единственото добро ниво за тези токсини за нула. Той експериментираше с всички възможни кафета, за да разбере кое му работи най-добре и в крайна сметка, отчаян от непоследователността на резултатите си, реши да направи своя собствена марка кафета. В своята марка той се грижи за всички аспекти на процеса, като гарантира, че те нямат нито един от тези микотоксини.
Ето защо, ако искате да направите истинско кафе BulletProof, имате нужда от Bulletproof кафе. Това има няколко проблема: първият е, че е трудно да се получи в Европа, а вторият е, че е скъп. Алтернативата е да се намери кафето с най-малко количество микотоксини. Това не е лесно, тъй като те не се поставят върху етикетите и едни и същи марки могат да имат несъвместими нива помежду си. Дейв препоръчва да отидете в специализирано кафене и да закупите кафе от един произход от Централна Америка, за предпочитане отгледано на голяма надморска височина и произведено в малки количества.
В заключение, кафето е най-важната част от Bulletproof кафето, тъй като правилното кафе ни дава много повече енергия и умствен фокус от нормалното кафе. Всъщност ефектите му са много по-мача-подобни от кафето, но с добавената енергия от кофеина.
Масло
Маслото е втората основна съставка в Bulletproof кафе. Това масло трябва да идва от млякото на пасищните крави. Причината е, че такова масло има високо съдържание на мастноразтворими витамини, антиоксиданти, здравословни мазнини и витамини А, Е, D и К. Ако използвахме нормално масло, щяхме да загубим много от тези предимства, с добавения проблем да консумираме повече токсини и омега 6.
Има три основни причини, поради които трябва да използвате масло, а не мляко. Първото и най-очевидното е, защото е много по-полезно. Кафето съдържа антиоксиданти, наречени полифеноли, които наред с други ползи подобряват ефективността. Проблемът е, че млякото съдържа значително повече казеин от маслото, което значително намалява бионаличността на полифенолите. Ето защо, ако искаме да извлечем максимума от нашето кафе (което ще бъде с много добро качество, предвид обяснението в раздела за кафето), по-добре е да му осигурим здравословна мазнина.
Втората причина да не се използва мляко е, че процесите на пастьоризация и хомогенизация унищожават много от хранителните вещества в млякото, освен че окисляват мазнините. Всъщност много често млякото предизвиква алергични реакции и консумацията му може да бъде свързана с много заболявания. Пример за това биха били автоимунни заболявания, остеопороза, артрит, сърдечни проблеми, рак или аутизъм. Също така си струва да се отбележи, че при много хора казеинът в млякото се превръща в казоморфин, който може да предизвика пристрастяване, да предизвика глад и да причини малки промени в поведението. Следователно маслото е по-добро от млякото, защото има повече ползи и много ниски нива на казеин.