Бъркани яйца с гъби и пармезан - Рецепти на Есбиета
бъркани яйца с гъби
Бъркани яйца с гъби и пармезан
Тези бъркани яйца с гъби Видях ги да готвят на видеоклип на Кристиан Констант (френски готвач). Обичах трика да ги прекарвам през блендера, за да постигна кремообразна и гладка текстура.
Надявах се да се сдобия с добри гъби, за да приготвя тези яйца, но в крайна сметка използвах култивирани гъби което купих в хранителната секция на супермаркета и резултатът беше фантастичен.
Ако един ден имате гости или искате да хапнете нещо сложно, но в същото време бързо за приготвяне, доверете се на това ястие.
Бележки по рецептата.
В Испания бъркани яйца обикновено те ще бъдат приготвени с масло, но в тази рецепта те се правят с масло. Бърканите яйца също винаги се приготвят с масло в украинската кухня, това не е просто характеристика на френската кухня.
Моля ви, моля, малкото количество масло, което ще използваме, не го замествайте с масло. В края ще сложим дъжд от екстра върджин зехтин. Ще видите колко богати са те, направени така.
Яйцата се приготвят в малък тиган, като моя или в тенджера. Колкото по-малко е дъното на контейнера и колкото по-малко контакт яйцата имат с него, толкова по-добре.
Ще ни трябва пресен лист босилек. В момента нямам пресен босилек вкъщи (пилетата го изядоха), затова го използвам опакован (сухият не винаги е подходящ за замяна на пресен). Тези туби с билки се продават в много супермаркети и истината е, че вървят добре и те измъкват от неприятности.