Бъркани яйца - Гурме
Днес възстановяваме традиционна рецепта като бъркани яйца.
Хранителна информация
Започваме подготовката на бърканите яйца, като нарязваме скилидките чесън на много тънки филийки и ги запържваме в тиган с малко зехтин.
Когато започнат да придобиват цвят, добавете нарязаната шунка и половин минута по-късно яйцата, нарязания магданоз и малко сол. Придвижваме се на слаб огън, докато се стегнат. Сервираме бърканите яйца веднага.
Толкова лесно! Рецептите за яйца са вкусни и ни осигуряват множество хранителни вещества и ползи.
Придайте на разбърканото още едно различно докосване, като добавите няколко капки лимонов сок.
Яйцето се състои от три структури с различен състав: белтък, жълтък и черупка. Яйчният белтък представлява 57% от общото тегло и се състои предимно от вода и протеини. Жълтъкът представлява 31% от общото тегло и съдържа предимно мазнини и протеини.
Калоричното съдържание на яйцето е от порядъка на 160 на 100 грама годна за консумация порция. Хранителният интерес на яйцата се състои преди всичко в техния принос на протеини, които имат висока биологична стойност; средно яйце (60 g) осигурява около 7 g протеин. Тези протеини са богати на незаменими аминокиселини и балансът между тези аминокиселини е много добър, което прави възможно разглеждането на яйчен протеин като референтен протеин.