Брецел или геврек без глутен
Потърсете.
Получавайте публикации в блога на имейла си:
Не пропускайте нищо!
Брецел или геврек без глутен. Световен ден на хляба
Тази година го правя с рецептата за тържествен хляб, от немски произход, който съм сигурен, че ще ви хареса.
Bretzel - Безглутенов геврек
- 150 гр. Елда
- 100 гр. Кафяво оризово брашно
- 75 гр. Царевично нишесте
- 25 гр. Нишесте от маниока
- 10 грама псилиум
- 350 гр. Вода
- 3 грама суха мая или 9 грама прясна мая
- 20 гр. Зехтин (2 супени лъжици)
- 10 г оцет (1 супена лъжица)
- 8 г мед (1 чаена лъжичка)
- 5 г сол
- 1 разбито яйце
- 30 g натриев бикарбонат (по избор)
- Едра сол
Сега, когато тестото отново е пухкаво и мирише на живот, ние го обръщаме на маса, леко набрашнена с оризово брашно и нарязваме тестото на 8 части. С всяка част правим руло от около 25см дълго, карайки го да се търкаля гладко. Тестото няма да има нужда от вода или нещо друго, то е много еластично и се разтяга лесно.