Болнични диети - Окронос - Научно-техническа редакция
Включен в списание Ocronos. Т. III. Nº 5 - септември 2020 г. Начална страница: том III; nº5: 546
Основен автор (първи подписал): Mª Eugenia Flórez Alvarez
Дата на получаване: 20 август 2020 г.
Дата на приемане: 8 септември 2020 г.
Реф.: Охрони. 2020; 3 (5): 546
Автор: Mª Eugenia Flórez Alvarez. Професионална категория - Болничен готвач. HUCA. Овиедо
РЕЗЮМЕ
Днес в повечето болници по време на постъпването в болницата всеки пациент получава персонализирана диета, адаптирана към техните нужди или диетични ограничения. За целта първо, когато влязат в болницата, те биват интервюирани, в които те биват питани за диетата, която имат у дома, и за непоносимостта към храни и алергиите.
Необходимо е да се знае дали пациентът страда от високо кръвно налягане, диабет, хиперхолестеролемия, сърдечни проблеми, алергии, непоносимост и др. След като тези данни са известни, лекарят пита диетолога за адаптирана към тях диета, като най-често срещаната е следната: базална диета, течна диета, полутечна диета, мека диета, стягаща диета, специална диета чрез назогастрална сонда, хипокалорична диета от 1500 kcal., 2000 kcal хипокалорична диета, абсолютна диета, други диети, свързани с алергии и/или непоносимост (без глутен, без лактоза, непоносимост към специфични продукти и др.)
КЛЮЧОВИ ДУМИ
Диета, алергия, непоносимост, стягащо
ЦЕЛИ
Познайте най-често използваните диети в болниците
РАЗВИТИЕ
Базална диета
Това е диетата за тези пациенти, които не се нуждаят от промяна в диетата си, тъй като те могат да ядат всичко без проблем. Това е диета от приблизително 2500 ккал, която се адаптира към хранителните нужди на пациента без диетични промени.
Течна диета
Състои се от бистри течности (не мляко), инфузии и сокове. Предназначен за тези пациенти, които пристигат от операционната и започват да търпят, или преди да отидат в операционната, ако става дума за чревни операции. Това е нискокалорична диета, така че трябва да се компенсира с флуидна терапия.
Полутечна диета
Това е диетата, при която полутвърдите храни като кисело мляко, крем, супи, мляко, флан и др. Се добавят към течностите от предишната диета. Използва се за пациенти с трудности при дъвчене или преглъщане или прогресивно в случаите, споменати в течната диета, наричана още пастообразна