Болестите на цивилизацията епидемия с решение - Среща на върха Палео
Резюме на презентацията на д-р Парис Фернандес на срещата на върха Палео
Както знаете, на 27 и 28 юни тази година в Барселона се проведе Срещата на върха Палео 2014, Първият европейски конгрес по философия на Палео, организиран от Regenera Clinicas de PsicoNeuroInmunología, Change With Paleo, PaleoTraining и PaleoVida и спонсориран от Бонусан, Ловците на мамути и Зико Агуа де Коко, наред с други. Имах огромно удоволствие и чест да участвам като лектор в посочения конгрес и в днешния си пост искам да направя обобщение на темите, които представих под заглавието "Болести на цивилизацията: Епидемия с решение".
Първото нещо, което опитах беше еволюцията на човешките болести през цялата му антропологична история.
Фактът, че през палеолита единствените налични патологии са били инфекциозни, особено тези, свързани с кожата и костите, е поразителен. В неолита, преди около 10 000 години, инфекциозните заболявания продължават да бъдат мнозинство, но, съвпадайки с промяната в диетата (увеличена консумация на зърнени храни и млечни продукти и намалена консумация на месо и риба), за първи път се появява остеопороза, кухини и продължителността на живота се съкращава, особено във връзка с по-високата степен на недохранване.
Парадоксално е, че в общество, където храната е „осигурена“ по определен начин чрез отглеждане и отглеждане, процентът на недохранване се увеличава и това е свързано с качеството на диетата, по-ниско съдържание на есенциални мастни киселини (омега 3 и омега-6, присъстващи в рибата и месото) и по-високо в антинутриенти, налични в зърнените култури, които възпрепятстват усвояването на минерали като калций. По време на индустриалната революция (приблизително от 1800 г.) се появява явление дотогава неизвестно: появяват се незаразни болести (първо затлъстяване, а от 1900 г. сърдечно-съдови и храносмилателни заболявания). Западните и по-богатите страни са първите, които се присъединяват към тази нова тенденция и от около 1970 г. нататък, за съжаление, тя засяга и останалите страни по света, включително страни с ниски и средни доходи на глава от населението, което води до разширяване на тази безпрецедентна епидемия в историята на човечеството.
Понастоящем основните причини за смърт в света са тези неинфекциозни незаразни болести, като първата и втората са сърдечно-съдови (инфаркти и инсулти), белодробната трета (хронична обструктивна белодробна болест, свързана с тютюна), респираторни инфекциозни четвърти и рак на дихателните пътища пети.