Бобови растения, суперхрана, достъпна за всеки
Сухите бобови растения са сухите семена, отделени от шушулките, които идват от растения от семейство Бобови.
Нахут, отглеждан в суха земя
Прилагателното „суперхрана“ е на мода, смятаме, че в много случаи е злоупотребявано и с търговски интереси. The ФАО Посвещавам 2016 г. на бобовите растения и ще изброим някои причини, поради които вярваме, че тези храни за цял живот заслужават тази квалификация.
Ползи за околната среда
Много от тях се отглеждат в суха земя, в нашия случай нахут, така че те не консумират вода за напояване.
Те не се нуждаят от обработка или охлаждане, за да ги запазят, което означава, че консумират малко енергийни ресурси.
Бобовите растения са растения, които фиксират азота към почвата, като по този начин спомагат за подобряване на плодородието и намаляване или избягване на използването на синтетични торове в посевите.
Когато се използват за храна на животни, те намаляват емисиите на метан от тези животни. Няколко вида като люцерна или детелина са отлични храни за тревопасните животни и цветята им са много медоносни.
Цветя на боб
Отглеждането му е трудно да се механизира, така че помага да се поправи селското население. Ако купуваме и местни продукти, техният въглероден отпечатък (общо количество парникови газове, свързани с производството на продукт) е много нисък.
Те са културите, които причиняват най-малко вредни емисии, свързани с парниковия ефект и следователно са отлични съюзници за избягване на климатичните промени.
Хранителни ползи
Бобовите растения са богати на протеини от растителен произход с висока биологична стойност, сложни въглехидрати, липиди, диетични фибри, минерали и малкото им калории им дават отлична квалификация за намаляване на глада и недохранването в някои райони на планетата и борба със затлъстяването в други.
В следващите таблици посочваме хранителния състав на сушен боб и нахут (Доклад за бобовите растения, храненето и здравето. FEN).
| 1,7% | 349 Kcal/mg | 19% | 1,4% | 52,5% | 25,4% |
| 5,6% | 373 Kcal/mg | 19,4% | 5% | 55% | петнадесет% |
| 118 mg | 6,7 mg | 160 mg | 4 mg | 43 mg | 1160 mg | 400 mg | 16 µg |
| 145 mg | 6,7 mg | 160 mg | 0,8 mg | 26 mg | 797 mg | 375 mg | 2 µg |