Б.М. Кефир; кисело мляко; което помага на вашето здраве
The кефир Това е храна, чиято консумация стана популярна през последните месеци, тъй като предлага множество ползи за тялото, особено за грижа за храносмилателната система и чревната флора.
Това е биотична маса или пробиотична млечна напитка ферментирал които могат да бъдат включени в функционалните храни, които обществото изисква, за да ги защити Здраве. Тоест, на него се приписват здравословни свойства извън собствената му хранителна стойност.
Структурата на кефира е желатинова (подобна на външен вид на извара) и се характеризира със своята висока или висока пробиотично съдържание (живи микроорганизми, полезни за здравето). В този случай действат два вида микроорганизми:
- Непатогенни бактерии (лактобацили)
- Дрожди (saccharomyces и candida)
Пробиотиците, съдържащи се в кефира, приемани редовно, произвеждат a кумулативен ефект, който лекува чревната ни флора. Това може да бъде увредено по много причини: грешна диета, начин на живот, лекарства и т.н.
Има две „рецепти“ за приготвяне на кефир: класически, какво да правя пълномаслено мляко, и най-актуалният ток, който използва Вода като основа за ферментация.
Кефифицирана вода
Бактериите ферментират в захарна вода (стевия, мед или плодове). Резултатът е един вид Газирана вода с присъствието на пробиотици, чийто вкус ще зависи от плодовете или подправките, с които искаме да го овкусим.
Кефрирано мляко
Е ферментирало мляко -подобно на киселото мляко - чието потребление датира от повече от 300 години, в региона на Кавказ. Там те осъзнаха, че млякото, което са съхранявали в кози кожи, страда двойна ферментация и млякото промени вкуса.