Blackberry Properties - Blackberry ползи за здравето и благосъстоянието

Съдържание

properties

Произход на къпини

Къпините са малки горски плодове със сладък, сочен, пикантен и дървесен вкус. Те растат на черница, бодливо дърво с височина от 1 до 3 метра. Има две разновидности на къпини: къпина и бяла боровинка. Последният е рядък вид. Овкусени като десерт, къпините се ценят както от малки, така и от възрастни. От семейство Розови (Rosaceae) този малък плод се състои от малки топчета, наречени пипети, наредени около контейнер. Първо зелено, има черен цвят, а след това лилаво, когато узрее.

И до днес точният произход на къпините остава неясен. От разследванията те потвърждават, че са от Кавказ, Мала Азия. Твърди се, че къпините са се появили преди около 2000 години. Гърците са използвали къпини, за да направят сироп за лечение на възпалено гърло: Sykamion. В гръцката митология черниците идват от кръвта на титаните, която е била пролята по време на битката срещу боговете.

Тези плодове са били използвани и от индианците. По-рано те ги държаха в мазнини. Къпините, които често се събират от дивата природа, са внесени късно в Европа, Америка и Австралия. През XV век жителите на средиземноморския басейн ги вкусвали като аперитиви.

Какви са разликите между боровинки и къпини?

Бялата черница е родена в Китай. Това е розовобял цвят. Основно засадени за отглеждане на копринени буби, след това внесени във Франция. В момента е възможно да намерите бели черници в Лион и близо до Рона. За съжаление този сорт къпини се превърна в рядко растение с течение на времето.

Къпината, от друга страна, не расте в Китай, а в Иран. По-късно този малък плод се пренася в Европа, Гърция и Средиземно море. Той е доста подобен на други сортове къпини като Black Pearl, Thornless evergreen, Black Diamond и Хималаите. Както подсказва името му, цветът на този плод има тенденция да е лилаво черен. Тъмният му оттенък се дължи на високото съдържание на антоцианин.

Кога и как да се режат къпини?

Препоръчва се да се режат плодове от черница през есента или зимата, т.е. в средата на февруари и края на март, в зависимост от региона. За да направите това, стъблата трябва да бъдат отрязани много близо до земята. За да се осигури оптимална слънчева светлина, препоръчително е да се разпределят стъблата и да се избягва струпването на клонки.

Състав на къпини

Къпините са отличен източник на манган. Концентрацията му на витамин С е почти равна на тази на портокала. Те също са много богати на минерали (калций, фосфор и калий) и микроелементи (цинк, бета-каротин и желязо).

Хранителна стойност на къпини

Почти 85% от теглото на къпината е вода. Този плод съдържа много хранителни вещества като:

  • Въглехидрати (11,2 g на 100 g);
  • Органични киселини (0,5 g на 100 g;
  • Ябълкови киселини (0,15 g на 100 g);
  • Протеини (1,3 g на 100 g);
  • Мазнини (0,5 g на 100 g).

Колко калории има къпината?

Къпините могат да се нарекат енергийни плодове. 100 грама от този плод имат калориен прием около 52 ккал. Култивираните къпини са с високо съдържание на фибри, но не толкова високи, колкото дивите къпини (около 1,7% от култивираните къпини срещу 4,8% от дивите къпини).

Кога да берете диви къпини?

Черничевите плодове цъфтят между юни и юли. Беритбата се извършва от август. Добрият метод за събиране на този малък плод е да се снабдите с малка кофа с дръжка. Трябва да се внимава при избора на тези с големи зърна, защото те са най-вкусните.