Нашите съвети за ежедневно готвене без глутен
19 септември 2019 г. time 6 минути време за четене
"Щастието е в кухнята." Paul bocuse
Имате право да искате да елиминирате глутена от диетата по необходимост или по избор. Има 7 милиона испанци, които твърдят, че са загрижени за проблема с глутена.
Преминаването от безглутенова диета към безглутенови продукти обаче не трябва да е толкова лесно. Трябва да преразгледаме напълно хранителните си навици, да идентифицираме тези продукти, които съдържат глутен и да се научим да готвим отново.
Това изисква някои корекции, но има някои съвети за улесняване на промяната. Открийте ги в тази статия.
Съвети без глутен: избягвайте готовите ястия
Забравете готовите ястия, тъй като те могат да съдържат глутен.
The глутен Това е набор от протеини, които се намират главно в пшеница, овес, ръж или ечемик (но също така в спелта и пшеница, наред с други). Сбогувайте се с пшенични брашна, бял хляб, зърнени храни и други тестени изделия.
Глутенът обаче се крие и в много други храни.
The промишлени продукти Те приемат тортата като глутен, особено като сгъстител. Той се съдържа в сосове, супи и готови ястия. Най-изненадващото е, че замразените пържени картофи, шоколадът и някои леки млечни продукти могат да съдържат следи от глутен.
Как можете да получите решение?
Просто: избягвайте да консумирате готови ястия, доколкото е възможно, като приготвени смеси за супи, сушени сосове и особено ястия от сус. "Без глутен" ви позволява да се върнете към суровината, към прясната храна, която е по-добра за вашето здраве (без добавки) и без следи от глутен.
Разберете етикетите, за да избегнете глутена
Ако наистина искате да се подигравате с търговски бисквитки, лешникови сладки от безглутеновата пътека в супермаркета или кисело мляко с шоколадови чипове, ще трябва да се научите да дешифрирате етикетите, за да сте сигурни, че това, което купувате, е без глутен.
Ако страдате от цьолиакия (непоносимост към глутен), това ще бъде жизненоважен проблем. Ако сте свръхчувствителни към глутен, можете да си позволите да хапете, без да се налага да изхвърляте цял бар.
Глутенът се крие в много храни, включително студени разфасовки, така че проверете дали не се появява нищо подобно „може да съдържа следи от глутен“: лещата може да е била съхранявана във фабрика, която използва глутен и може да е била замърсена или да се направи тухлена супа същото място като другите храни, съдържащи глутен.
Зачеркнатият пшеничен символ е надежден, тъй като показва липсата на глутен в продукта. Вижте списъка на съставките на продукта: ако пише ечемик, пшеница, ръж, модифицирано нишесте или пшеничен глутен, не го приемайте.
Ако все още не сте запознати с темата за глутена, защо не изберете курса за готвене?
Съвети без глутен: ударете печката!
Преоткрийте кухнята и споделете тези моменти като двойка.
най-добрият начин да избягвайте глутена не консумира готови ястия и не преоткрива в кухнята да работи само със сурови продукти.
A диета без глутен може да адаптира много рецепти и рецепти без глутен различните им вкусове могат да варират.
Хората с непоносимост към глутен трябва да консумират повече плодове и зеленчуци в големи количества, както и растителни масла, за да получат хранителните вещества, витамини и минерали, необходими за добрата диета.
Брашна без глутен
Пшеничното брашно присъства в много кулинарни препарати, но съдържа глутен. За щастие той е лесно сменяем, като следвате няколко правила.
Препоръчително е комбинирайте няколко брашна заедно, за да се получи балансирана смес и по-неутрален вкус. Всъщност безглутеновите брашна имат силно изразени вкусове, текстури и цветове и комбинирането им позволява да се избегне дефектът на всеки един.
Това са "основните" брашна за безглутеново готвене: