Бяло, черно, улун, червено, зелено ... Какво допринася всеки вид чай Diario de Gastronomía Cocina, вино

Тенденцията да се консумират чайове с цел подобряване на здравето, отслабване или пречистване на тялото нараства от няколко години. В момента изглежда, че най-признатият и търсен чай по своите свойства е зеленият чай, но задълбоченият анализ на различните сортове не потвърждава точно това общо впечатление.

В този смисъл онлайн магазинът за чайове и запарки Кафе Te Art е направил интересен анализ на свойствата и ползите от всеки вид чай, за да може да заключи кой от тях е по-полезен в общи линии и кой за всяка конкретна особеност.

Всички сортове чай идват от листата и пъпките на чаеното растение (Camellia sinensis), но в зависимост от различните процеси на ферментация и сушене може да се получи вид зелен чай, бял чай, червен чай, син чай или чай. и всеки от тези сортове има различни свойства и ползи за здравето.

Бял чай

Белият чай е дори по-ефективен от зеления чай, защото съдържа много микроелементи, полифеноли, антиоксиданти, метилксантини и EGCG (епигалокатекинов галат). Всички те се намират и в зеления чай, но в по-голяма концентрация в белия чай, по логика можем да кажем, че всички или почти всички ползи за здравето, които се отнасят до зеления чай, биха се отнесли и към белия чай и със сигурност в по-голяма степен.

Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, предотвратяващи инфаркти.
Намалява риска от рак, особено придружен от здравословна диета и навици.
Понижава нивата на холестерола в кръвта.
Предпазва от кухини.
Предотвратява инфекциите, като подобрява защитните сили.
Не е угояване, тъй като няма захар, но има много по-приятен вкус от другите чайове със сходни свойства.
Това е най-добрият естествен антиоксидант.

Черен чай

Черният чай е силно стимулиращ сорт. Той идва от ферментацията на листата на Camellia Sinensis.

Помага за отпускане на кръвоносните съдове, поради високото си съдържание на флавоноиди и от своя страна помага да се предотврати окисляването на известния добър холестерол.
Тъй като произхожда от същото растение като зеления чай, той има същите свойства като този и е много подобен на тези на белия чай, но се различава в основен аспект като неговия вкус. Тази разлика идва главно от производствения процес, в който преминава през следните фази: увяхване, валцуване, ферментация и сушене.
Като най-забележителна характеристика можем да имаме по-висок индекс на теина от другите сортове чай и следователно е по-препоръчително да се пие в началото на деня.
Също така е богат на: цинк, калций, хром, магнезий, манган, желязо, калий, фосфор, флуор и алуминий.