Бял ориз срещу пълнозърнести ContigoSalud

Което е по-здравословно?

Белият ориз е традиционна съставка в диетата на много хора и се комбинира добре с всякакъв вид месо, свинско, пилешко или риба. В азиатската кухня това е една от основните съставки, използвани за приготвяне на суши, придружаващи меса и риба и за приготвяне на композитни ястия като пържен и препечен ориз.

Днес загрижеността за по-здравословна диета направи кафявия ориз заместител на белия ориз в някои домакинства и много ресторанти предлагат на потребителите и двете възможности. Въпросът на мнозина е: По-здравословен ли е кафявият ориз?

В ново проучване изследователи от Харвардското училище за обществено здраве (HSPH) са установили, че яденето на пет или повече порции бял ориз седмично е свързано с повишен риск от диабет тип 2. За разлика от това, яденето на две или повече порции кафяво ориз на седмица е свързан с по-нисък риск от заболяване. Изследователите изчисляват, че заместването на 50 грама бял ориз (само една трета от типична дневна порция) със същото количество кафяв ориз би намалило риска от диабет тип 2 с 16%.

бял ориз

Белият ориз съдържа 7% протеин, по-висок от другите зърнени култури, с ниско съдържание на натрий и мазнини (0,2%) и съдържа малко калории. Всъщност по-малко от 1% от калориите идват от мазнини и те не съдържат холестерол, което го прави отлична храна за включване във всякакъв вид диета. Поради ниското си съдържание на фибри, това е лесно смилаема храна.

---