Бял или кафяв ориз Обясняваме разликите им и кое е по-добре Mundo Sano Noticias e
Оризът в естественото си състояние има много различни цветове, вариращи от червен, лилав и дори черен.
Оризът е зърното, принадлежащо към семейство треви, род Oryza, вид Oryza sativa. Родом е от Южна Азия, главно Китай и Индия.
Някои историци посочват, че именно Александър Велики е въвел ориза като храна на Запад.
Оризът в естественото си състояние, тоест неполиран, има много различни цветове, включително кафяво, червено, лилаво и дори черно. Тези цветни сортове ориз са почти винаги ценени заради ползите си за здравето.
Въпреки това, по-голямата част от ориза, произведен в Мексико и в други страни, е "избелен" или полиран, така че кората, зародишът и кутикулата, която съставляват триците, се отстраняват, оставяйки бял ориз.
Хранителни вещества
The хранителното съдържание на ориза варира значително в зависимост от това дали е полиран (бял) или интегрален.
При рафиниране на зърното, голямо количество витамини и минерали се отстраняват от оризовите зърна, които се намират в зародиша. Въпреки че в много страни той е обогатен с витамини и минерали, за да компенсира тази загуба, премахването на кожата и зародиша също води до загуба на важни елементи като фибри и фитохимикали. Тези елементи спомагат за намаляване на холестерол, рискът от сърдечни заболявания и противоракови заболявания.